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Ricerca di "Pasticceria" ha dato 27 risultati.

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Calamaro cotto a bassa temperatura, cozze, gamberi rossi, salsa allo zenzero e menta
Procedimento per la preparazione del calamaro: pulire un calamaro di grandi dimensioni, quindi condizionarlo sottovuoto e cuocere in forno a vapore a 65°C per 20 minuti. Raffreddarlo e tagliarlo nelle dimensioni volute. Conservare per la preparazione della ricetta. Ingredienti per i pomodori confit...
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Uovo in raviolo
Ingredienti: per 4 persone 8 dischi di sfoglia per tagliatelle tirata molto sottile e del diametro di circa 15 cm. l’uno, 100 g. di spinaci ben lessati, tartufo bianco a piacere, 100 g. di burro di panna, 100 g. di parmigiano reggiano grattugiato, 150 g. di ricotta di pecora, 5 uova, ...
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La finestra di fronte
Filippo e Giovanna sono una coppia insoddisfatta. Lui è lavoratore precario da tutta la vita, lei si divide tra i turni in una polleria industriale i figli e la passione per la pasticceria, confezionando torte che vende ad un bar del quartiere per arrotondare lo scarno bilancio familiare. La sera in cucina si conc...
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Corrado Assenza
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Ricordo due cose. Il riso con le mandorle di mia madre, e una cavagna di ricotta con sopra polvere di cacao e zucchero.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Non lo so perché non mi frequento.. dovresti fartela dire da qualcun altro!Qual è l'ingrediente che usi ...
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Franco Aliberti
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? Ce ne sono tanti. Uno che possa riassumere il mio percorso è sicuramente la mozzarella. Io sono Campano e ricordo che da piccolo mio papà mi portava a mangiare la mozzarella nei caseifici, dove era freschissima, con il latte che ancora colava. Qual è la caratteristica princip...
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Gianluca Fusto
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?I gnocchi della mammaQual è la caratteristica principale del tuo carattere?Espansivo, ma proprio un pochino.. poco poco (ndr.: ride)Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Il CioccolatoE quello che cerchi di usare il meno possibile?Il peperoncinoQuando non cucini qual è ...
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Nel mio giardino zen coltivo solo geishe
Primo, il Giappone non è un’isola ma un arcipelago; secondo, le geishe non rappresentano quel genere di donne che, nell’immaginario collettivo, con una traslitterazione gergale arbitraria, definiamo… prostitute, per non cadere in volgarità! Obtorto collo ho dovuto ricredermi su questi due supposti dogmi mentre mi invol...
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In visita alle Cantine Montagna. Il racconto della degustazione
Una soleggiata e calda giornata di fine settembre in un contesto sicuramente all'altezza delle aspettative: ecco il primo incontro in cantina organizzato da Mondo Rosa Shokking, tenutosi sabato 24 settembre presso le Cantine Francesco Montagna a Broni, in provincia di Pavia. Marzia Cordini ci ha accolto calorosamente n...
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In visita alla Cantina La Brugherata. Il racconto della degustazione
Nonostante fossimo già a metà Ottobre il tempo è stato clemente. Il cielo terso e azzurro, oltre alla temperatura mite, ha reso la visita alla Cantina La Brugherata ancora più entusiasmante. Sabato 15 Ottobre si è tenuto il secondo incontro in Cantina organizzato da Mondo Rosa Shokking, per far conoscere una nuova real...
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Christian e Manuel Costardi
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Christian: Il dolcefornoManuel: dei bignè frittiQual è la caratteristica principale del tuo carattere?C: Espansivo, simpatico e casinistaM: bravo, timido e casinistaQual è l'ingrediente che usi di più in cucina?C: Il risoM: il burroE quello che cerchi di usare il meno possibil...
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Loretta Fanella
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Avevo undici anni, mia madre stava facendo il ragout e io pensavo alla paura, una volta diventata a mia volta moglie e mamma, di non saper cucinare.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?L'umiltà, e la passione che si vede in quello che faccio.Qual è l'ingredien...
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Baby Shower: una pioggia di dolci regali per le future mamme
Non siamo nuovi, noi italiani, alle feste di importazione d’oltreoceano e d’oltremanica, basti pensare ad Halloween, una moda che tra dolcetti e scherzetti ormai dilaga anche nel nostro Paese, per la gioia di grandi e piccini.Ma non è tutto, sono numerosi infatti gli spunti che incuriosiscono e poi, cosa non si farebbe...
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Vis à vis con gli chef Luca Marchini e Iside De Cesare
Toscano di origine, LUCA MARCHINI vive a Modena da più di 20 anni, qui porta avanti i suoi studi e si laurea in economia e commercio. Subito dopo inizia professionalmente la carriera culinaria, coltivando così il suo interesse-hobby avuto fin da adolescente. La scelta di intraprendere tale professione è sempre stata co...
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Bake Off Italia
Una conduttrice dall’aria genuina e frizzante, due giudici pieni di esperienza, una suggestiva location e nove aspiranti pasticceri: ecco gli ingredienti per una ricetta perfetta, quella del nuovo reality di RealTime dedicato alla pasticceria.A novembre infatti prenderà il via anche nel nostro Paese “Bake Off Italia”, ...
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Manarini e Rodighiero, Poco prima dell’alba
Intervista doppia per questa coppia di scrittura, di cui è appena uscito il romanzo Poco prima dell’alba. M è Francesco Manarini, R è Massimo Rodighiero.Scrivete in coppia. E tutti vi chiedono come ci riuscite. Io vi chiedo: com’è invece scrivere da soli?M: Mi sento libero, senza vincoli: nessuno che possa cassarmi la ...
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A tu per tu con Elisa Sommariva, direttamente da Bake Off Italia
Eliminata dalla prima edizione di Bake Off Italia al termine della semifinale, perdendo per un soffio la possibilità di giocarsi la finale del programma tv condotto da Benedetta Parodi e vinto da Madalina Pometescu, la giovanissima Elisa Sommariva ha salutato questa esperienza con l’approccio positivo e solare che ha c...
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Emanuele Patrini. Il finalista di Bake Off Italia si racconta
La finale della prima edizione di Bake Off Italia, condotta da Benedetta Parodi e andata in onda il 3 gennaio 2014, ha avuto come protagonisti Emanuele, Madalina e Lucia, che sfida dopo sfida  hanno scalzato gli altri concorrenti aggiudicandosi l’accesso all’ultima puntata del programma tv che ha incoronato il miglior ...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Emanuele-Patrini--Il-finalista-di-Bake-Off-Italia-si-racconta/
La storia dei prodotti da forno che nascono nel carcere di Porto Azzurro
Sulla bellissima cittadina di Porto Azzurro, all’Isola d’Elba, domina il Forte Longone, l’imponente costruzione che da moltissimi anni ospita il carcere di Porto Azzurro.Qui, in collaborazione con la Cooperativa Nesos, i detenuti producono pane, dolci e altri cibi da forno. Non solo semplici alimenti o prodotti locali,...
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A tu per tu con Laura e Virginia, le party planners di Real Time
Hanno incantato grandi e piccini con i loro consigli, i loro allestimenti e la loro creatività presentati nelle puntate di Party Planners andate in onda su Real Time e adesso le due giovani organizzatrici indosseranno i panni di docenti nel corso “Professione: Party Planners” che si terrà a Milano il prossimo aprile, p...
http://mondorosashokking.com/Extras/A-tu-per-tu-con-Laura-e-Virginia--le-party-planners-di-Real-Time/
Cupcake Mania
Cupcake, letteralmente torta in tazza. Si tratta di piccoli pasticcini, cugini dei muffins, cucinati in pirottini di carta o alluminio con un semplice impasto di zucchero, farina, uova, lievito, burro e poco altro, e decorati con crema al burro, glassa o creme di vario genere.Dal 2000 circa sono sempre più conosciuti, ...
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Bea Buozzi. L’intervista
Come e perché hai deciso di scrivere questi libri? Cosa ti ha ispirata?Questione di DNA: prima di imparare a camminare eretta, gattonavo nei tacchi di mia madre, ruzzolando lungo le scale di casa. Farmi entrare in un negozio di scarpe equivale a portare un diabetico in una pasticceria :)Quanto tempo hai passato a scriv...
http://mondorosashokking.com/Morsi-Dal-Talento/Bea-Buozzi--L-intervista/
Alla scoperta dei concorrenti della seconda edizione di Bake Off Italia
Venerdì 5 settembre ha preso il via la seconda edizione di Bake Off Italia, anche quest’anno condotto dalla frizzante e dolce Benedetta Parodi, con Ernst Knam e Clelia D’Onofrio nel ruolo di attenti e inflessibili giudici. La gara si è aperta con la preparazione di tre diversi tipi di brioches ed è proseguita con l’ese...
http://mondorosashokking.com/Facce-da-piccolo-schermo/Alla-scoperta-dei-concorrenti-della-seconda-edizione-di-Bake-Off-Italia/
5x3: 5 domande per conoscere 3 dei concorrenti di Bake Off Italia 2
1) Ciao ragazzi e benvenuti su Mondo Rosa Shokking! Per iniziare, ci raccontate brevemente qualcosa di voi e della vostra vita?Alice:  Ciao a tutti! Sono una ragazza che ce la sta mettendo tutta per realizzare il proprio sogno, nel frattempo mi alterno tra l’ufficio e la cucina. Sfogo la mia creatività creando “I dolci...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/5x3:-5-domande-per-conoscere-3-dei-concorrenti-di-Bake-Off-Italia-2/
Dal libro alla tavola: Torta allo yogurt aromatizzata al limone
Cosa accomuna uomini e dolci? Entrambi ci conquistano con la loro dolcezza, con il loro aspetto invitante, con il loro carattere avvolgente… ed entrambi generano dipendenza, facendo sì che ci sembri quasi impossibile sopravvivere senza di loro!Ecco quindi venirci in aiuto il “Manuale di sopravvivenza agli uomini e ai d...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Dal-libro-alla-tavola:-Torta-allo-yogurt-aromatizzata-al-limone/
Come diventare cake designer: l'arte di realizzare torte da favola
Dove si ferma l'apparenza, e subentra la sostanza? Una domanda che nella pasticceria non trova una risposta immediata e semplice. Quando si parla di dolci e di torte, infatti, il palato non è l'unico a dover essere soddisfatto, dato che anche l'occhio vuole la sua parte. Ed ecco che questo fattore visivo e ornamentale,...
http://mondorosashokking.com/Extras/Come-diventare-cake-designer:-l'arte-di-realizzare-torte-da-favola/
La versione di Knam di Ernst Knam
Ernst Knam è da sempre uno dei pasticceri più conosciuti, grazie anche alla sua partecipazione come giudice in Bake Off Italia. Con la sua formazione poliedrica non è solo pasticcere ma anche cuoco, maître chocolatier, personaggio pubblico e televisivo e ora fa la sua comparsa anche in libreria con un libro dove celebr...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/La-versione-di-Knam-di-Ernst-Knam/
Accendimi di Marco Presta
Caterina ha un fidanzato, il vicecommissario Gianfranco, con cui porta avanti una relazione piatta e immune da guizzi o scossoni. Neanche il legame con suo fratello Vittorio la soddisfa e in fin dei conti come potrebbe essere altrimenti visto che lui si caccia sempre nei guai finendo per trascinarla con sé?Nelle creazi...
http://mondorosashokking.com/Dalla-Libreria-Rosa-Shokking/Accendimi-di-Marco-Presta/
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