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Ricerca di "chef" ha dato 175 risultati.

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Luigi Taglienti
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?La fetta di prosciutto tagliata spessa con la maionese.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Direi solareQual è l'ingrediente che usi di più in cucina?In senso stretto il limone, in senso lato l'armonia.E quello che cerchi di usare il meno possibile?Dipende, og...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Luigi-Taglienti/
Virginia Wolf e i Maestri Gourmet
Stando alle sue parole, e a giudicare dai risultati, Adeline Virginia Stephen, doveva essere una buona forchetta. Come avrebbe potuto altrimenti creare opere come "La signora Dalloway", "Orlando", "Gita al faro" o "Una stanza tutta per sè"? Detto ciò, non oso immaginare quali sublimi capolavori ci avrebbe regalato...
http://mondorosashokking.com/Non-solo-in-cucina/Virginia-Wolf-e-i-Maestri-Gourmet/
Davide Oldani
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Il seno di mia madre Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?La bontà Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Il sale e lo zucchero E quello che cerchi di usare il meno possibile?Il sale Quando non cucini qual è la tua attività preferita?Mi piace molto lo s...
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Cipolla Caramellata, parmigiano caldo e freddo
INGREDIENTI per 4 persone Per la cottura delle cipolle 2 n° cipolle sbucciate e tagliate a meta’ (diametro di 8 cm. Circa) Per la feuilletage minute 50 g. farina 50 g. burro 2 g. sale 10 g. acqua fredda Per lo zucchero cristallizzato 85 g. burro 125 g. zucchero P...
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Igor Macchia
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Andare con mio padre dal macellaio a comprare il coniglio per la domenica. Con il macellaio rigorosamente della Juve, altrimenti lo avremmo cambiato.(ride)Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Egocentrico e ambizioso.Qual è l'ingrediente che usi di più in cucin...
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Massimo Bottura
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Il primo ricordo potrebbe essere legato alle uova embrionali. Io e i miei fratelli, alla domenica quando servivano in tavola il bollito misto, ci litigavamo le uova embrionali che erano dentro le galline. Un altro è legato alle estati in montagna, con mia nonna, dove per un me...
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Ana Ros
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Le verdure cotte che mi faceva mangiare mia madre, e tuttora non riesco ad apprezzare. Lei lo considerava un piatto molto sano ma i bambini non lo amano particolarmente. Infatti i miei inizieranno a mangiarle quando lo decideranno loro.Qual è la caratteristica principale del t...
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Filippo Chiappini Dattilo
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Gli Anolini di Natale.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Forse la bontà.Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Le uovaE quello che cerchi di usare il meno possibile?I grassi. E' difficile però perché nella cucina buona ci vuole anche il grasso. Ma si ...
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Elio Sironi
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Un piatto di peperonata cucinata da mia madre, avevo otto o nove anni. In quel momento mi sono detto: "Devo saperla ripetere". E mi ricordo ancora le prime lezioni di mia mamma che mi diceva come fare la peperonata, fintanto che non sono stato in grado di riproporla in famigli...
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Peperonata
Per la base 1 cipolla rossa di Tropea 2 spicchi di aglio rosso 2 pomodori maturi del tipo ramato 1 peperone giallo 1 peperone rosso Foglie di basilico, foglia di alloro 2 cucc. di aceto di vino rosso Olio extra vergine di oliva Sale Zucchero di canna Grattata di pepe nero ...
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Valentino Marcattilii
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?E' legato all'infanzia.La merenda con una fetta di pane abbastanza vecchio, bagnato in acqua e aceto con il pomodoro spremuto sopra e un filo d'olio. Era la merenda di quando non c'erano i "Buondì", diciamo, ed era buonissima.Qual è la caratteristica principale del tuo caratte...
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Uovo in raviolo
Ingredienti: per 4 persone 8 dischi di sfoglia per tagliatelle tirata molto sottile e del diametro di circa 15 cm. l’uno, 100 g. di spinaci ben lessati, tartufo bianco a piacere, 100 g. di burro di panna, 100 g. di parmigiano reggiano grattugiato, 150 g. di ricotta di pecora, 5 uova, ...
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Mauro Uliassi
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Il primo ricordo legato al cibo sono le mani di un cameriere che aveva appena grattato il formaggio e me le ha messe sulla faccia.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?L'entusiasmoQual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Non ho una preferenza particolare, ...
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Spaghetti affumicati vongole e pendolini grigliati
Ingredienti x 4 persone 240 gr di Spaghetti 40 Vongole venus gallina grande Qb Prezzemolo 3 spicchi Aglio 12 Pomodori datterini 250 gr gr Brodo di pesce 60 gr Guanciale affumicato 250 gr di acqua di vongole Per il brodo far bollire il guanciale a pezzi...
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Fisch & crock di trota fario
Fisch & crock di trota fario crema di lattuga al ginger e patata viola di Pietraporzio Ingredienti per 4 persone: Per la trota fario: 240 g trota fario divisa in bocconcini da 60 g l’uno. 200 g di grissini piemontesi triturati 100g di pastella per friggere. Passare i bocconcini di ...
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Gennaro Esposito
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Uno dei primi ricordi è il panino che mi portavo al mare. Coincideva con la stagione dei pomodori quindi ci mettevo i pomodori, l'insalata, l'olio e poi lo riponevo nella borsa del mare dove si inumidiva. Era fantastico.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Cer...
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Risotto al pomodoro "cuore di bue", limone candito e calamaretti ripieni di provola affumicata
INGREDIENTI Riso carnaroli 220 gr Olio extra vergine di oliva 100 gr Pomodori “cuore di bue” 200 gr (tagliato a grossi cubetti) Calamaretti n° 10 Provola affumicata 80 gr Limone candito 30 gr (tagliato a brunoise) 2 lt di brodo leggero di pesce e verdure Il succo di mezzo limone Uno spicchio d’a...
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Filippo Gozzoli
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Il purè fatto a cinque anni con mia nonnaQual è la caratteristica principale del tuo carattere?L'aggressivitàQual è l'ingrediente che usi di più in cucina?PesceE quello che cerchi di usare il meno possibile?Tendo a non usare certi vegetali, tipo il cardoQuando non cucini qual ...
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Insalata di carciofi cotti e crudi con crema di ricotta
INGREDIENTI (Ricetta per due persone) 250 gr ricotta di bufala 50 ml di latte 3 carciofi 2 limoni Qualche gambo di prezzemolo Rametti di timo Olio Sale Pepe Preparazione della crema di ricotta: Amalgamare la ricotta con il latte ed aggiungere olio, sale e pepe finchè non si ott...
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Galileo Reposo
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?La pizza che mi faceva mia madre da bambino. Io e i miei fratelli, siamo in quattro, eravamo in cucina con mio padre, e la mamma la mattina presto ci faceva la pizza che poi mangiavamo a pranzo.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Sono allegro, e chi mi conosc...
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Granita al Franciacorta
Per la granita: 250g acqua 75g zucchero 375g vino spumante Franciacorta rose Vaniglia, anice stellato, cannella stecca Per il sorbetto: 250g acqua 100g zucchero 20g miele millefiori 500g yogurt intero 20g pepe rosa   Per ultimare il piatto: 100g lamponi 100g mirtilli 100...
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Tomaz Kavcic
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Io sono un figlio d'arte, quarta generazione di una famiglia di ristoratori. Quando volevo attirare l'attenzione di mia madre le facevo gli scherzi. Quando si distraeva un attimo le aggiungevo degli ingredienti, probabilmente perché ero geloso del cibo.Qual è la caratteristica...
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Piastra di Sale
Piastra di sale (ideale per cucinare tanto la carne quanto il pesce) Ingredienti: - 1 mazzo di erbe aromatiche a piacere (salvia,rosmarino, timo,santoreggia, alloro….) - Pepe di Cayenna e di Szechuan - Bacche di ginepro - 3 kg. sale grosso (la quantità varia a seconda della dimensione della...
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Corrado Assenza
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Ricordo due cose. Il riso con le mandorle di mia madre, e una cavagna di ricotta con sopra polvere di cacao e zucchero.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Non lo so perché non mi frequento.. dovresti fartela dire da qualcun altro!Qual è l'ingrediente che usi ...
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Bignè di cacao con Zabomajonese al pistacchio
Bignè di cacao Ingredienti   Acqua 440 gr Burro di cacao 180 gr Farina Petra 1 Molino Quaglia 420 gr Cacao in polvere Valrhona 30 gr Tuorlo fresco pastorizzato 200 gr Albume fresco pastorizzato 400 gr Granella di fava di cacao Valrhona 40 gr Semi di papavero 20 gr Sale mari...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Bignè-di-cacao-con-Zabomajonese-al-pistacchio/
Andrea Berton
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? Credo di aver avuto 7 o 8 anni ed ero in un ristorante. mentre cuocevano la carne sono rimasto affascinato dalla trasformazione del prodotto, vedere questo passaggio, anche chimico se vogliamo, della trasformazione da crudo a cotto mi ha fatto scattare qualcosa. Qua...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Andrea-Berton/
IL "CONTROEDITORIALE"
Scrivere questo controeditoriale mi ha dato modo di riflettere a freddo, in modo più approfondito, e la domanda è sorta spontanea: che ci faccio io, maschio piuttosto standard, su queste pagine, nel mezzo del "mondorosashokking", fra una quiche ai carciofi e l'intervista di un'attivista iraniana per la parità dei di...
http://mondorosashokking.com/Controeditoriale/IL--CONTROEDITORIALE-/
Carlo Cracco
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? La pasta al pomodoro fatta da mia mamma. Qual è la caratteristica principale del tuo carattere? Che sorrido. Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina? I ricci di mare E quello che cerchi di usare il meno possibile? Non l'ho ancora trovato. ...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Carlo-Cracco/
Matteo Torretta
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? La pizza che mi faceva in casa mia nonna. Qual è la caratteristica principale del tuo carattere? La calma, anche se in cucina sono un po' come il diavolo e l'acqua santa, alterno momenti di calma a momenti dove viene fuori il meglio di me. Qual è l'ingredient...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Matteo-Torretta/
Capasanta con Scampo e gelatina di Crodino
Ingredienti x 4 persone 4 capesante 2 banane 1 stecca di vaniglia 2 bottigliette di crodino 3 g. agar Mezzo foglio colla di pesce 4 scampi Germogli di cetriolo   Per la crema di banane Tagliare a metà le banane . inserire mezza stecca di vaniglia . avvolgerle nella carta s...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Capasanta-con-Scampo-e-gelatina-di-Crodino/
Francesco Apreda
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? Nella mia Infanzia, quando ero a Napoli, tutte le domeniche andavo a comprare le pizze fritte ripiene con la ricotta e il salame. Mi ricordo che le friggevano davanti a te su una "sartagna" in rame con la bombola del gas. Queste pizze erano fatte con l'impasto della pizz...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Francesco-Apreda/
Parmigiana di Pera Nashi e Cipollotti
Ricetta per 6 persone ( Ingredienti ) 3 pere nashi 3 pomodori 2 melanzane lunghe 2 cipollotti novelli 100g parmigiano 150g mozzarella di bufala 30g burro 250g appicatelli vesuviani 2 uova 50g farina Basilico Olio extravergine d’oliva Procedimento: tagliare le pe...
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Filippo La Mantia
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? La poppata. Se uno nasce e cresce sano lo deve alla poppata. Per me se un uomo ha un buon rapporto con le donne è perchè ha ricevuto una buona poppata. Così come la mamma ti nutre, oggi il cuoco - che è un po' come una mamma -  deve nutrire chi lo viene a trovare.   ...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Filippo-La-Mantia/
Ratatouille
Remy è un ratto.. ma come pantegana è decisamente atipica. Questo topo non solo ha un olfatto stupefacente ma anche un talento fenomenale per la cucina e una venerazione per Auguste Gusteau il più famoso chef di Francia il cui motto è "chiunque può cucinare". Remy vive nella soffitta di una casa di campagna insieme ...
http://mondorosashokking.com/Non-solo-in-cucina/Ratatouille/
David Chang (english version)
Which is your first memory related to food I was trying to cook blue crabs. I was five years old, it was my birthday party and I asked my dad, I don't know why, but I wanted to have a crab boiled. And I tried to cook it in the hot water of the bathroom sink.   Which is the main trait of your personality? Impat...
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David Chang
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? Risale a quando avevo cinque anni. Era il mio compleanno, ho detto a mio padre che avrei voluto dei "blue crabs" bolliti, non sò nemmeno io perchè. (ndr.: sono piccoli granchi tipici della Chesapeake Bay in Virginia)  E poi ho cercato di cuocerne uno con l'acqua bollente...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/David-Chang/
Camerieri
Mario Tangaro – Diego Abatantuono – è un giocatore di calcio fallito la cui carriera è stata stroncata sul nascere da un incidente.  Separato dalla moglie, pieno di debiti, ha il vizio del gioco, scommette sulle corse dei cani i risparmi del figlio adolescente con problemi di obesità ed è fidanzato con una prostitut...
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Agata Parisella
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? Il ricordo della cucina di mia nonna, che si chiamava Agata, come me. La cucina era uno spazio in cui la donna di casa passava più ore, cucinare era un rito quotidiano dove i sughi e le carni erano cotte a fuoco basso e senza fretta. Avrò avuto 10 anni quando feci per la p...
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Il Millefoglie di Agata
Ingredienti per la pasta sfoglia 500 gr. di farina 00 500 gr. di burro sfoglia Un pizzico di sale Acqua q.b. Ingredienti per la crema 5 rossi d’uovo 150 gr. di zucchero 60 gr. di farina 00 setacciata 1 stecca di vaniglia ½ lt. di latte ½ lt. panna da montare Ingredienti per decorare 50 gr....
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Il-Millefoglie-di-Agata/
A New York City piace Brindiamo! Intervista a Ornella Fado
Ornella Fado e' l’ideatrice, produttrice e presentatrice del programma televisivo Brindiamo! In onda sul canale NYC TV Life eè molto seguito dal pubblico newyorchese perché da’ loro la possibilità di conoscere i migliori chef e ristoranti italiani della Grande Mela, e non solo…Infatti, dopo quattro anni di vita del ...
http://mondorosashokking.com/Facce-da-piccolo-schermo/A-New-York-City-piace-Brindiamo!-Intervista-a-Ornella-Fado/
Cristina Bowerman
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? Mio padre e il croccante di nocciola. In casa nostra c'era un marmo molto grande a mo' di tavolo, che separava il soggiorno dalla cucina. Mia madre è stata una delle prime a fare la cucina all'americana. Tutti noi bambini ci mettevamo dietro il tavolo e lo guardavamo con...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Cristina-Bowerman/
Insalata di Piccione
Ingredienti per 1 persona   1 petto e 1 coscia di piccione 50 gr crescione misto 50 gr polenta gialla rassodata in teglia e coppata in forma triangolare 1 cucchiaino semi girasole tostati 1 mora, 1 mirtillo e1 lampone 1 cucchiaino gastrique ai frutti di bosco         Cucinare a fuoco vivace p...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Insalata-di-Piccione/
Antonello Colonna
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? E' la sfoglia che faceva mia madre. Sono figlio d'arte, quindi quando sono nato i primi odori che ho cominciato ad annusare erano quelli della sfoglia, la pasta all'uovo fatta in casa. Dai racconti che mi fanno i miei sembra che io sia "nato e cresciuto su un sacco di fa...
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Negativo di Carbonara
Ingredienti per 4 persone   Uova  4 (3 tuorli + 1 intero) Pecorino romano grattugiato 80 gr Parmigiano reggiano 30 gr Guanciale magro 100 gr Pasta all’uovo 200 gr Crème fraîche 100 gr Pepe  q.b.       PREPERAZIONE Amalgamare un uovo intero e i 3 tuorli con il parmigiano e il pecorino, una m...
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Nazzareno Menghini
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? Ero piccolino e mia mamma che è bravissima a fare la pasta in casa mi cucinava la chitarrina che era un classico - noi siamo abruzzesi - oppure i ravioli di ricotta.   Qual è la caratteristica principale del tuo carattere? Difetto o pregio? (ndr.: ride) La testardagg...
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Ricciola con indivia e agrumi
Ingredienti per 4 persone:   1 filetto di ricciola di circa 700 g 4 indivie 2 arance 2 limoni 2 pompelmi rosa prezzemolo 1 spicchio d'aglio olio extra vergine     Preparazione:   Dalla scorza d'arance con uno scavino facciamo delle zeste sbianchitele per tre volte in acqua bollente S...
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Franco Aliberti
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? Ce ne sono tanti. Uno che possa riassumere il mio percorso è sicuramente la mozzarella. Io sono Campano e ricordo che da piccolo mio papà mi portava a mangiare la mozzarella nei caseifici, dove era freschissima, con il latte che ancora colava. Qual è la caratteristica princip...
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Rosso Identità
Il Rosso, il colore di una linea che rappresenta il punto di unione, tra il freddo sorbetto di prima pigiatura e il giallo caldo della crema all’olio mango e frutto della passione ,che avvolge armoniosamente i gusti presenti. Disegnandone l’Identità di ciascun elemento nella sua naturalezza.             ...
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La Carbonara.. Mission almost impossibile
Ci sono abbinamenti semplici e tradizionali che riescono sempre bene ed è fin troppo facile parlarne, oppure possiamo trovare abbinamenti più complicati che ci costringono a spremerci le meningi prima stappare un bottiglia.Un abbinamento poi può essere reso più complesso da uno chef estroso che unisce molti ingredienti...
http://mondorosashokking.com/Racconti-di--vini/La-Carbonara---Mission-almost-impossibile/
Enrico "Chicco" Cerea
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Una torta di cornetti in sfoglia preparata da mio papà quando ero ragazzino, e un minestrone di verdura di cui ricordo ancora il profumo adesso.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?A parte quando mi arrabbio.. la pacatezza!Qual è l'ingrediente che usi di più i...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Enrico--Chicco--Cerea/
Risotto ai morbidi frutti di mare con zuppa di pesce
Ingredienti per 4 persone: Per il risotto: 160gr.  Riso Carnaroli1/4       Cipolla Tritata200 cl.  Brodo di Pesce4          Gamberoni4          Scampi4          Capesante30        Cozze30        Vongole70gr.    Gamberetti70 gr.   Moscardini20 gr.     Burro1 spicchio    Aglio½ bicchiere  Vino bianco                     ...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Risotto-ai-morbidi-frutti-di-mare-con-zuppa-di-pesce/
Igles Corelli
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Il gnocco fritto.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Tranquillo, quieto e positivo.Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Le erbe aromatiche, un po’ tutte.E quello che cerchi di usare il meno possibile?Il coriandoloQuando non cucini qual è la tua attiv...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Igles-Corelli/
Anguilla del Delta del Po, dentro e fuori
Ricetta per 4 persone Descrizione del piattoAnguilla di Comacchio cotta ai pali e affumicata alla santoreggia, salvia, lemongrass e ananas con sfera di risotto alla testa di anguilla, paté di fegato d’anguilla con gin montato su crostino aromatizzato all’alga salicornia, salsa d’anguilla e clorofilla di alghe salmastre...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Anguilla-del-Delta-del-Po--dentro-e-fuori/
Alvin Leung
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Mi è sempre piaciuto mangiare fin da quando ero piccolo, quindi il primo ricordo è talmente lontano che forse l'ho dimenticato. Sono cresciuto in Canada assaporando un mix tra la cucina occidentale e quella cinese. Molti grandi Chef sono stati ispirati dalla cucina delle loro ...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Alvin-Leung/
Toro con foie gras biscottato in forno e polverizzato, lamponi surgelati.
Toro con foie gras biscottato in forno e polverizzato, lamponi surgelati.Toro, foie gras powder, freeze dried raspberryHo volutamente lasciato la ricetta Inglese in originale, così come l'ha mandata lui mettendo a fianco la traduzuine. Se poi qualcuno mi fa sapere come ha risolto il problema di "biscottare il foie gras...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Toro-con-foie-gras-biscottato-in-forno-e-polverizzato--lamponi-surgelati-/
Manolo De La Osa
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?L'aglio, aglio crudo, arrosto e frittoQual è la caratteristica principale del tuo carattere?"Amable", e simpatico.Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Questo è più complicato, è difficile. Per esempio mi piace molto l'aglio. Io vengo da  un paese dove si coltiva aglio...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Manolo-De-La-Osa/
Zuppa calda d’aglio di Las Pedroñeras
Ingredienti75 g salsiccia affumicata75 g chorizo iberico75 g prosciutto100 g cipolla rossa50 g pepe rosso20 g grasso del prosciutto2 pomodori secchi1 foglia di alloro1 cucchiaino di paprika2 litri di brodo bianco3 cucchiaini di pomodoro fritto2 spicchi d’aglioqb olio d’oliva 0,4qb cumino in polvere6 fette di pane tosta...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Zuppa-calda-d-aglio-di-Las-Pedro-eras/
Alex Gares
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Mia madre menziona sempre un'anatra che ho cucinato per lei quando avevo undici o dodici anni. Non sapevo ancora che sarei diventato uno chef, ma questo è sicuramente il mio primo ricordo, insieme ai biscotti che preparava la mia nonna.Qual è la caratteristica principale del t...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Alex-Gares/
Gamberi al curry dell’India del nord in insalata
Gelatina di consommé piccante di gamberi rossi1 kg teste di gamberi rossi100 g cipolla80 g pomodoro maturo2 spicchi d’aglio50 g zenzeroolio di coccobianco d’uovo per chiarificare il brodo (50 g per litro)2 fogli di gelatinaIn una padella, saltare le teste dei gamberi rossi in olio di cocco.Rimuovere e riservare. Nella ...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Gamberi-al-curry-dell-India-del-nord-in-insalata/
Daniel Patterson
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Essere in cucina con mia nonna e aiutarla a cucinare. I suoi genitori erano russi e lei era nata poco tempo dopo il loro arrivo in america, quindi cresciuta con la tradizione della cucina dell'Europa dell'est. Le piaceva cucinare dei piatti molto elaborati e usava moltissimo i...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Daniel-Patterson/
Croccante di bietole, formaggio di capra, segale e aneto
Composta di bietoleMousse di formaggio di capraPesto di aneto-nociCroccante di segaleSpargere un cucchiaio da tavola di pesto di aneto nel centro di un piatto a temperatura ambiente.Piazzare tre piccoli mucchietti di composta di bietola sul pesto.Riporre sopra i mucchietti di bietola la mousse di formaggio di capra e, ...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Croccante-di-bietole--formaggio-di-capra--segale-e-aneto/
Simone Padoan
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Il Caffè latte. Il latte da piccolo era o con un po' di caffè o con la farina di carruba, che sembra un po' latte e nesquik..Tempo fa ho proposto un salame di cioccolato che invece del cacao era fatto con la farina di carruba, strepitoso!Qual è la caratteristica principale del...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Simone-Padoan/
La Pizza con Mozzarella di Bufala Campana
INGREDIENTI PER 1 PIZZA270 g di pasta a fermentazione naturale, stesa su placca e lievitata (vedi ricetta in calce)500 g di pomodori Datterino1 Mozzarella di Bufala Campana DOP1 spicchio di aglio rosso3-4 foglie di basilicoorigano essiccatoolio extravergine di olivasale di MaldonPREPARAZIONEIncidete i pomodori e sbolle...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/La-Pizza-con-Mozzarella-di-Bufala-Campana/
Sat Bains
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Essere seduto intorno alla tavola. Per la cultura indiana il rito dello stare a tavola è molto importante, è insito nella nostra natura. Condividere il cibo in famiglia è probabilmente il mio primo ricordo.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?MonelloQual è l'i...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Sat-Bains/
Guancia di manzo Brasata
Guancia di Manzo brasata con ostriche, alghe e germogliGuancia di Manzo2 kg di guancia di manzo (totalmente pulita da grasso e tendini)Per la Marinatura2 bottiglie di birratimo – rosmarino – 4 bacche di ginepro – 4 spicchi d'aglio1 cucchiaio da dessert di miele100ml aceto di mele (meglio se organico)Mettete la guancia ...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Guancia-di-manzo-Brasata/
Sat Bains (english version)
Which is your first memory related to foodI think It's being around the table. I've been from an indian culture and eating around the table was very much part of it and food was very inportant to the house. Sitting together as a communion all eating was probably my first food memory.Which is the main trait of your pers...
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Braised beef cheek
Braised beef cheek – oyster – seaweed – sproutsBeef cheek2 kg beef cheek (silverskin and sinew removed)Marinade2 bottles of roaring meg beerSprig of thyme – rosemary – 4 crushed juniper berries – 4 teeth of garlic1 dessert spoon honey100ml Aspells organic apple vinegarPlace the beef cheek in the marinade for 48 hours, ...
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Gianluca Fusto
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?I gnocchi della mammaQual è la caratteristica principale del tuo carattere?Espansivo, ma proprio un pochino.. poco poco (ndr.: ride)Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Il CioccolatoE quello che cerchi di usare il meno possibile?Il peperoncinoQuando non cucini qual è ...
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3C al Quadrato
Cake al Cioccolato per "3 C al Quadrato"500 g Uova Intere150 g Zucchero Invertito (si compra nei negozi specializzati)250 g Zucchero Semolato150 g Farina di Mandorle240 g Farina T4550 g Cacao in Polvere15 g Lievito chimico240 g Panna Liquida150 g Burro liquido Corval100 g Rhum100 g Extra AmerLa maggiorparte degli ingre...
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Cesare Battisti
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Latte e biscottiQual è la caratteristica principale del tuo carattere?Sono ansiosoQual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Il risoE quello che cerchi di usare il meno possibile?Prodotti preconfezionati, prodotti scarsi.Quando non cucini qual è la tua attività preferita?Va...
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Risotto alle rape rosse, topinambur croccante e crescione d'acqua
Cuocere 2 rape rosse grosse come una mela per due ore in acqua leggermente salata,raffreddarle e ridurle in purea fine con un mixer.Per il brodo vegetale usare carote, sedano, cipolla, porri, 1 foglia d'alloro, 1 pomodoro per dare un colore dorato allo stesso.A parte rosolare una cipolla tagliata a meta' in una pentola...
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Giuseppe Rambaldi
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Latte e nesquikQual è la caratteristica principale del tuo carattere?Sono una persona che sa ascoltare e sono una persona umile.Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Il lime.. Io sono lime dipendenteE quello che cerchi di usare il meno possibile?Lo zucchero, anche se s...
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Viviana Varese
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Il mio primo ricordo forte è una granita di tea che mangiavo da bambina, la faceva Salvatore del bar a Maiori con il sorbetto di limoni di AmalfiQual è la caratteristica principale del tuo carattere?La solaritàQual è l'ingrediente che usi di più in cucina?L'amoreE quello che c...
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Risotto con fondente di cipollotto di Tropea..
Ingredienti Fondente di cipollotto8 cipollotti di TropeaSedanoCaroteCipollePreparazione Fondente di cipollottoFare un mirepoix (taglio di verdure fatto a cubetti  per il soffritto) di odori con sedano, carote e cipolle.Aggiungere i cipollotti tagliati finissimi e cuocere per 30 minuti aggiungendo del brodo vegetale. In...
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Marco Stabile
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?La prima volta che ho aiutato mia mamma con una pasta lievitata, che ho mangiato cruda.. e dopo l'ho pagata cara!Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Un po' di "lunatismo". Sono calmo di natura, ma anche eccitato e arrabbiato in certi momenti. Però è tutto gui...
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La Super Tartara
Ricetta per 4 persone320g di carne fassona Piemontese pura(scamone)200cl birra ambrata7g sale di Maldon20cl olio extravergine d’oliva del Chianti1 pera williamsPepe selvaggio del Madagascar macinato al momento1 vaschetta shiso greenTagliare la carne in sottili fette alte 5 millimetri e porre in una terrina.Ricoprire di...
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Niko Romito
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?La salsicciaQual è la caratteristica principale del tuo carattere?Determinato, timido, preciso - per quanto riguarda il mio lavoro e non per altro - emotivo.Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Prima era l'olio d'oliva, adesso un pò tutti, non c'è un ingrediente princ...
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Capellini ai porri
Ingredienti15 porri4 fettine sottili di guanciale affumicatoVino bianco q.b.PeperoncinoSaleOlio300 gr capelliniProcedimento:Arrostire i porri sulla brace ardente per circa 30 min, una volta cotti passarli in un passa pomodoro dove otterremo la loro acqua di vegetazione, passare al colino cinese. In una padella antiader...
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Antonino Cannavacciuolo
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?La pizza del fornoQual è la caratteristica principale del tuo carattere?Buono.Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Tutti, ma in assoluto l'olio.E quello che cerchi di usare il meno possibile?Evito gli ingredienti non seri, che hanno solo il nome da ingredienti, ma ing...
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Risotto carnaroli "cru dosso" zafferano, ricci di mare, salsiccia di bra
Ingredienti per 4 persone320 gr Riso Carnaroli "Cru Dosso"5 gr scalogno tritato1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva30 gr di salsiccia di Bra20 gr buccia di limoneerbe aromatichefiori edibili2 gr di zafferano in polvere2 gr di zafferano in pistilli0,3 dl di spumante1,5 l di brodo vegetale120 gr Grana Padano8 gr di...
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Chef per una sera: da Cacio e Pepe lo scrittore Federico Tavola
L’incontro fra buon cibo e buoni libri (ma anche film e produzioni teatrali) è il filo conduttore degli eventi di Chef per una sera. Dopo Carlo A. Martigli e il suo 999 L’ultimo custode, con il quale la rassegna si è aperta il 28 settembre scorso (proseguirà con altri ospiti fino alla primavera del 2012), il prossimo 8...
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Cristina Bottigella ci racconta del primo centro per donne in Palestina
Nel cuore della Città Vecchia di Nablus una scuola di cucina  verrà aperta e gestita da sole donne, con l'obiettivo di insegnare le specialità palestinesi ai turisti buongustai.Ma non è solo questo. La scuola infatti è parte di un progetto ben più ampio che si è già concretizzato in un centro sociale e culturale: Bait ...
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Eat’s Store. Un incontro fra tradizione e concept che guardano al futuro
È davvero interessante notare come, con i ritmi di vita sempre più frenetici in cui manca il tempo per tutto, sia di ritorno una notevole attenzione verso la qualità di ciò che si mangia e si beve. Magari c’è poco spazio per la pausa pranzo, ma le pretese da parte dei consumatori sono sempre più alte.A questo proposito...
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Essenze Vegane di Carlotta Trumino e Patrizia Baggio
Nessuna voglia di cucinare e avete amici a cena? Oppure volete organizzare un incontro romantico ma rimanere nella privacy della vostra casa senza dover attaccarvi ai fornelli? Vi piace l’idea di proporre un menù alternativo per stupire gli invitati? Carlotta e Patrizia saranno le vostre Chef Vegane (e BIO) a domicilio...
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Soul Kitchen. Cibo per l'anima di improbabili gourmand
Amore, sesso, qualche guaio e un po' di ironia sono tra gli ingredienti preferiti degli autori di commedie. Se aggiungiamo musica e alta cucina il risultato finale sarà Soul Kitchen - Premio Speciale della Giuria al Festival del Film di Venezia nel 2009 - dove uno degli sceneggiatori – Fatih Akin -  è anche il regista ...
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Enrico Bartolini
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Una marea, ma il primissimo sono i frollini allo zucchero di canna.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Serafico.Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Olio Extravergine.E quello che cerchi di usare il meno possibile?I lamponi, perchè ho esagerato!Quand...
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Risotto allo zafferano e trasparenza di peperone
Ingredienti:Pellicola di peperoneAlbicocca seccaPeperone cotto frullato e setacciatoAcquaSaleRisoCipollaBrodo vegetale intensoBurroGranaZafferanoVino biancoSucco di limonePreparazione:Cottura tradizionale del riso.Tostato nella cipolla, il riso, condito con sale, sfumato di vino e affogato di brodo cuoce circa 10 minut...
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Milano Food & Wine Festival 2012
Anche quest'anno si avvicina quella che per me, grazie al lavoro di Paolo Marchi e di tutti i suoi collaboratori, è la settimana preferita della winter season!Mancano pochi giorni all'inizio dell'edizione 2012 di Identità Golose  che festeggia l'ottavo compleanno. Per rendere questa settimana speciale ancora più gustos...
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Marion Lichtle
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Come per tutti, i miei primi ricordi risalgono all'infanzia. Mia madre è tedesca e ha conservato le tradizioni natalizie tedesche che sono sempre state molto importanti a casa nostra. Insieme a lei, un mese prima del Natale cominciavamo a preparare biscotti tedeschi, quelli a ...
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Marion Lichtle (english version)
Which is your first memory related to food?When I was a little kid I think, like everybody. My mom is from Germany and she kept the german Xmas tradition that were very important in my home. With mom we started a month before Xmas to make all the Xmas german bisquitts. All the houses made of Vanilla, Cinnamon, Ginger. ...
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Marco Buticchi. Chef per una sera al Cacio e pepe di Milano
Prosegue al Cacio e pepe di Milano la rassegna cultural gastronomica "Chef per una sera", con un ospite d'eccezione per il prossimo 8 febbraio: Marco Buticchi. Autore di fama internazionale, il primo e unico italiano a essere inserito nella prestigiosa collana I Maestri dell'avventura di Longanesi, attualmente in libre...
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Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Alessandro: Mi emoziono un po' a dirlo. Sicuramente con mio fratello. Quando i nostri genitori erano fuori per lavoro, lui che aveva 8 anni più di me cucinava per me. Tra le tante cose ricordo il pane con le spezie e lo zucchero.Fabio: Quando la famiglia si riuniva tutta insie...
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Viviana Varese: evoluzione creativa della cucina STELLATA al femminile.
Lunedì 6 febbraio in occasione di Identità Golose ho avuto la fortuna di assistere alla performance di due grandi donne, che ogni giorno attraverso “Alice” esprimono la loro creatività: Viviana Varese e Sandra Ciciriello.Attingendo alle proprie radici Viviana fa un salto indietro nel tempo e ci racconta il suo percorso...
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Mamma Rosa, molto più di un'osteria!
Nonostante Valerio Stumpo, chef e patron di questo vero gioiellino enogastronomico preferisca definirla Osteria, il "Mamma Rosa" è uno dei ristoranti più interessanti che abbia provato negli ultimi mesi. In realtà la scelta di questa definizione serve principalmente a sottolineare la familiarità e il calore che accompa...
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Accursio Capraro
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?La pasta al pomodoro e basilico, avrò avuto 3 o 4 anni. Ma anche la fetta di pane come aperitivo che mi lasciavano intingere nel sugo di pomodoro.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?La serenitàQual è l'ingrediente che usi di più in cucina?L'olio extra vergine...
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Risotto con latte di mandorla, zafferano, Malvasia e arancia candita
Cottura del riso200 gr di riso6 gr di olio di mandorla60 gr di Malvasia delle Lipari600 gr di brodo di mandorla100 gr di latte di mandorla (con pistilli di zafferano lasciare in infusione 24 ore) ProcedimentoCondire il riso carnaroli con l’olio di mandorla in una ciorola di vetro, mettere in un sacchetto sottovuoto e l...
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Christian e Manuel Costardi
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Christian: Il dolcefornoManuel: dei bignè frittiQual è la caratteristica principale del tuo carattere?C: Espansivo, simpatico e casinistaM: bravo, timido e casinistaQual è l'ingrediente che usi di più in cucina?C: Il risoM: il burroE quello che cerchi di usare il meno possibil...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Christian-e-Manuel-Costardi/
Loretta Fanella
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Avevo undici anni, mia madre stava facendo il ragout e io pensavo alla paura, una volta diventata a mia volta moglie e mamma, di non saper cucinare.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?L'umiltà, e la passione che si vede in quello che faccio.Qual è l'ingredien...
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Marta Grassi
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Un ricordo brutto, perchè io ho sempre mangiato molto poco e mia madre mi rincorreva con i piatti pieni cercando di convincermi.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Essere solare.Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina?La farina.E quello che cerchi di us...
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Villa Dianella Fucini. Veronica Passerin d’Entreves ci racconta di… Vini
Villa Dianella Fucini, situata a Vinci, Firenze, nasce nel ‘600 come casino di caccia (Dianella deriva infatti da Diana, la dea della caccia) della famiglia de Medici, ma è stata anche dimora del poeta Renato Fucini (da cui prende la seconda parte del nome), dove vi compose molte delle sue opere, citandola anche più vo...
http://mondorosashokking.com/Racconti-di--vini/Villa-Dianella-Fucini--Veronica-Passerin-d-Entreves-ci-racconta-di--Vini/
Se lo chef va al mercato.. tu aggiungi un posto a tavola!
Il Comune di Milano in collaborazione con Identità Golose, il congresso internazionale di cucina ideato da Paolo Marchi, lanciano  un'iniziativa gustosa e solidale: "Aggiungi un posto a tavola"A partire da oggi per tre giorni 19, 20 e 21 aprile i cittadini milanesi avranno la possibilità di cimentarsi in cinque menù di...
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Il Balubà e la sua cucina etnica a IMAFestival
Ciao Raffaele, è da poco trascorso il compleanno del Balubà Caffè – Restaurant. Quando e da chi è nata l’idea di aprire questo locale?L’Idea di aprire un posto come il Balubà risale ai tempi in cui ero un ragazzo, e ha preso forma a fine 2010. Semplicemente, una volta trovata la location ideale, mi sono messo in contat...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Il-Balubà-e-la-sua-cucina-etnica-a-IMAFestival/
Diet to Go.. la dieta dei veri gourmand in tour a Milano
Anche se il clima sembra più autunnale che primaverile, l'estate si avvicina e con lei la tanto temuta prova costume. E' stagione di diete e, nella frenesia della corsa contro il tempo, non sempre è semplice scegliere quella giusta, soprattutto perchè è facile incappare nell'errore che abbiamo fatto tutte almeno una vo...
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The Village Doc Festival
THE VILLAGE DOC FESTIVAL anche quest’anno porta il cinema del reale per le strade di Milano. Il primo festival di documentario nella metropoli lombarda ha per il 2012 un programma molto ricco, di cinema e non solo. Le iniziative si svolgeranno soprattutto nel quartiere milanese della Barona, che per sette giorni si tra...
http://mondorosashokking.com/Festival-and-Co-/The-Village-Doc-Festival/
Taste of Milano in rosa. Dalla Pasta delle Donne agli Omaggi di gusto
L'eccellenza al femminile ancora una volta debutta e trionfa, questa volta sul palcoscenico d'eccezione di Taste of Milano, il festival gastronomico più atteso della metropoli meneghina. Tra le numerose novità, la Pasta delle Donne, pensata per quante – tra famiglia e lavoro – hanno poco tempo da dedicare ai fornelli m...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Taste-of-Milano-in-rosa--Dalla-Pasta-delle-Donne-agli-Omaggi-di-gusto/
Le Grand Fooding 2012 - Pelle all'Arrabbiata
Avete assaporato la  “Prima edizione extra vergine” e vi siete gustati la seconda edizione con il “Trionfo dello Spaghetto Gigante”?Ve le siete invece perse perchè erano "sold out" quando vi siete decisi?In entrambi i casi vi restano un paio di giorni per aggiudicarvi gli ultimi biglietti rimasti e non mancare all'ediz...
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L’essenza del crudo. Oltre 180 ricette crudiste, vegan e biologiche
Siamo ciò che mangiamo. E proprio per questo motivo dovremmo seguire di più la nostra alimentazione e selezionare con attenzione quello che immettiamo nel nostro corpo. Perché da qui dipende la nostra salute. Fisica e mentale. Tra le molte diete che ci vengono proposte ce n’è una particolarmente attenta all’effetto che...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/L-essenza-del-crudo--Oltre-180-ricette-crudiste--vegan-e-biologiche/
Davide Scabin
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Gli agnolotti della nonna.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Testa di *****Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Non c'è un ingrediente particolare, ma la cucina del Combal non si mette in moto se non c'è il brodo.E quello che cerchi di usare il meno...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Davide-Scabin/
Cantine Settesoli alla Food Experience Mondadori
Se questo week end siete a Milano e non sapete cosa fare, concedetevi il piacere di vivere un’esperienza enogastronomica a tutto tondo.La Milano Food Experience si è insediata in Piazza Liberty e fino a domenica 30 settembre, dalle ore 10 alle 21, offrirà un programma ricco di eventi: corsi di cucina, incontri con gli ...
http://mondorosashokking.com/Racconti-di--vini/Cantine-Settesoli-alla-Food-Experience-Mondadori/
FOOD - Riflessioni sulla Madre Terra, l'agricoltura e l'alimentazione
E' stato presentato oggi, martedì 16 ottobre ’12, presso Palazzo Isimbardi a Milano, il progetto internazionale FOOD - Riflessioni sulla Madre Terra, l'agricoltura e l'alimentazione, in occasione della Giornata Mondiale dell'Alimentazione (che coincide con l'Anniversario della creazionedella FAO - Food and Agricolture ...
http://mondorosashokking.com/Fresca-Di-Giornata/FOOD---Riflessioni-sulla-Madre-Terra--l'agricoltura-e-l'alimentazione/
Un piatto per il duca
Il progetto Castelli del Ducato, nato dalla collaborazione tra Italia e Svizzera con l’obiettivo di valorizzare architetture castellane e centri urbani che si snodano dal Castello Sforzesco di Milano ai Castelli di Bellinzona, ha dato vita a un convegno dal titolo “Un piatto per il duca” incentrato sull’insolito tema d...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Un-piatto-per-il-duca/
Ratatouille
Cosa assolutamente non vorreste mai vedere all'interno della cucina di un ristorante tre stelle? Un ratto! Se pero' il ratto, protagonista di uno straordinario film d'animazione, fosse il geniale cuoco Remy e inventasse la più straordinaria versione del tipico piatto vegetariano francese Ratatouille cosa pensereste? La...
http://mondorosashokking.com/Non-solo-in-cucina/Ratatouille-/
E' in arrivo la Milano Food Week
Ieri, mercoledì 24 aprile, presso il De'Longhi Group Official Store di Via Borgogna a Milano, si è tenuta la presentazione del prossimo grande evento che coinvolgerà l'intera città di Milano, la Milano Food Week.La Kermesse, che si terrà per questa V Edizione dal 17 al 25 maggio, è stata annunciata in una cornice dove,...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/E'-in-arrivo-la-Milano-Food-Week/
Il debutto del luppolo a Orticola 2013
La primavera quest’anno si sta facendo attendere, ma Milano è pronta a celebrarla con la nuova edizione di Orticola, mostra-mercato dedicata a piante, fiori e più in generale al gardening che si terrà dal 10 al 12 di maggio, appunto, ai Giardini Pubblici Indro Montanelli di Via Palestro.Attesissima novità è il debutto ...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Il-debutto-del-luppolo-a-Orticola-2013/
Imaf Chefs' Cup: nasce il primo Cooking Show ispirato all’arte
Su Mondo Rosa Shokking abbiamo più volte parlato di IMAFestival, l’evento internazionale dedicato al cibo d’autore e alle arti: forte del successo delle prime due edizioni, il festival rinnova la propria formula e presenta un nuovo progetto. 1° tappa - Roma - L’Olimpo Roof Restaurant dell’Hotel Bernini BristolDal 15 ma...
http://mondorosashokking.com/Extras/Imaf-Chefs'-Cup:-nasce-il-primo-Cooking-Show-ispirato-all-arte/
Milano. La quarta tappa della IMAF CHEFS' CUP
Dopo Roma, Firenze e Parma, la IMAF CHEFS' CUP approda a Milano, ospitata nella lussuosa cornice del Ristorante L'Opéra dell'Hotel De La Ville.  In occasione di questa quarta tappa a dare prova del loro talento culinario sarà una coppia di chef stellati molto giovani, che nonostante l'età vantano già curriculum di tutt...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Milano--La-quarta-tappa-della-IMAF-CHEFS'-CUP/
Bacon & Food, sua maestà il bacon come non l’avete mai…assaggiato!
Dite a un romano che io la carbonara la preparo con il bacon è lui risponderà con orrore che questa non può che essere la versione “milanese”.Però giuro, io la carbonara la preparo solo ed esclusivamente con il bacon. Ma non uno qualunque, facendo un uso improprio di prodotto improprio. Compro da quando le trovo nel su...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Bacon---Food--sua-maestà-il-bacon-come-non-l-avete-mai-assaggiato!/
Venezia. La sesta tappa della IMAF CHEFS' CUP
La IMAF CHEFS' CUP sbarca nella laguna veneziana, ospitata in occasione della sua sesta tappa da L'Antinoo's Lounge and Restaurant del Centurion Palace, che il prossimo 4 giugno si trasformerà in prestigiosa cornice per un nuovo cooking show ispirato all'arte. E a schierarsi fianco a fianco, condividendo per una sera f...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Venezia--La-sesta-tappa-della-IMAF-CHEFS'-CUP/
Le Grand Fooding. La nuovissima edizione a Milano, dal 2 al 4 luglio '13
Dopo la  Pelle all'arrabbiata dello scorso anno, nel 2013 Le Grand Fooding torna a Milano per la nuova Edizione intitolata CULTorama. Dal 2 al 4 Luglio, dalle ore 20, si potranno ammirare e gustare i piatti Cult di sei chef internazionali: Kristin Frederick, Paolo Parisi, Mohamed Ourad, Bernard Chesneau, Jean-François ...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Le-Grand-Fooding--La-nuovissima-edizione-a-Milano--dal-2-al-4-luglio-'13/
IMAF CHEFS’ CUP: vota la tua coppia di chef stellati preferita
Con la settima e ultima tappa, svoltasi lo scorso 11 giugno a Viareggio, la IMAF CHEFS' CUP è arrivata al termine. Dopo l’inaugurazione, che si è tenuta il 15 maggio, a Roma, seguita poi dagli appuntamenti di Firenze, Parma, Milano, Perugia e Venezia, la competizione tra coppie di chef stellati ispirata al mondo dell'a...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/IMAF-CHEFS--CUP:-vota-la-tua-coppia-di-chef-stellati-preferita/
La chef Cristina Bowerman si racconta
Il suo talento per la cucina unito a professionalità e determinazione la porta a ricevere numerosi premi nazionali, fino al raggiungimento della celebre Stella Michelin. Oggi Cristina Bowerman continua a coltivare la sua passione studiando e facendo stage e cercando sempre un nuovo modo di proporre la “nuova cucina ita...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/La-chef-Cristina-Bowerman-si-racconta/
Intervista allo chef Claudio Sadler
Claudio Sadler, che con Cristina Bowerman, ha aperto la prima tappa, a Roma, della IMAF CHEFS' CUP, è uno degli chef più conosciuti in Italia, di sicura competenza e di razionale applicazione delle regole, ma anche di grande creatività. La sua è una cucina creativa e accurata, si basa sulle tradizioni della classica cu...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Intervista-allo-chef-Claudio-Sadler/
Stresa un aperitivo con… 2013 - Il resoconto
Presenze di pubblico e riscontri di stampa in crescita per la quinta edizione del festival Stresa, un aperitivo con… 2013, organizzato come ogni anno da Ambretta Sampietro, con il patrocinio della Città di Stresa e della Provincia VCO, il supporto della Pro Loco e del Distretto dei Laghi e con il supporto di un gruppo ...
http://mondorosashokking.com/La-Sbirciatina/Stresa-un-aperitivo-con--2013---Il-resoconto/
A tu per tu con la chef Rosanna Marziale
Rosanna Marziale è una delle chef italiane più famose nel nostro Paese e nel mondo, grazie all'amore e alla passione che mette in ogni suo piatto, rivelando una dedizione verso l'eccellenza culinaria che deriva dalla genuinità delle materie prime scelte nonché dall'attaccamento verso le tradizioni gastronomiche della s...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/A-tu-per-tu-con-la-chef-Rosanna-Marziale/
Vis à vis con lo chef Stefano Cerveni
Lo chef stellato Stefano Cerveni, come ci racconta nell'intervista, ha acquisito buona parte delle sue conoscenze culinarie sul campo, anche se i numerosi viaggi e la possibilità di poter usufruire degli insegnamenti da parte di personaggi come Gualtiero Marchesi o Heinz Beck hanno dato un sostanziale contributo alla s...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Vis-à-vis-con-lo-chef-Stefano-Cerveni/
Intervista agli chef Andrea Mattei e Marco Stabile
ANDREA MATTEI è il giovane e talentuoso chef toscano, da otto anni al timone del Ristorante La Magnolia dell’Hotel Byron di Forte dei Marmi. Il compito prestigioso gli è stato affidato ariconoscimento delle sue esperienze acquisite in importanti locali in Italia e all’estero. Infatti Andrea ha iniziato a lavorare lì, a...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Intervista-agli-chef-Andrea-Mattei-e-Marco-Stabile/
Una chiacchierata con gli chef Piergiorgio Siviero e Paolo Cappuccio
PIERGIORGIO SIVIERO è un altro giovane chef nel cui curriculum spiccano varie esperienze con i grandi della ristorazione, non solo italiana, come quella a Il Luogo di Aimo e Nadia, ma soprattutto nelle cucine Oltralpe, in particolare i quattro anni trascorsi a Parigi e Montecarlo, nei ristoranti pluristellati di sua ma...
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A tu per tu con Alessandro Negrini e Lorenzo Cogo
Classe 1978, ALESSANDRO NEGRINI, nato a Caspoggio in Valmalenco e diplomatosi alla scuola alberghiera di Sondrio, è sicuramente uno dei fiori all'occhiello della ristorazione italiana. Ha lavorato al Hotel Palace di Saint Moritz e al Gallia Palace di Punta Ala prima di arrivare una prima volta a Il Luogo di Aimo e Nadi...
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Vis à vis con gli chef Luca Marchini e Iside De Cesare
Toscano di origine, LUCA MARCHINI vive a Modena da più di 20 anni, qui porta avanti i suoi studi e si laurea in economia e commercio. Subito dopo inizia professionalmente la carriera culinaria, coltivando così il suo interesse-hobby avuto fin da adolescente. La scelta di intraprendere tale professione è sempre stata co...
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Gli chef Igles Corelli e Vincenzo Di Grande. L'intervista
Igles Corelli, classe 1955, è uno di quegli chef che colleghi ed esperti del settore definiscono, indiscutibilmente, un “maestro” della cucina italiana d’autore, e non solo per gli innumerevoli riconoscimenti ricevuti nel corso della sua lunga carriera. Infatti, a partire dagli anni ’80, quando giovanissimo si è trovat...
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Marziale e Cerveni sono i vincitori della IMAF CHEFS' CUP Italia
Lunedì 1° luglio, allo scoccare della mezzanotte, sono state ufficialmente chiuse le votazioni, aperte sul sito lunedì 17 giugno, due settimane in cui il pubblico ha determinato il posizionamento in classifica delle sette coppie di chef stellati in gara, decretando così i vincitori assoluti della prima edizione italian...
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A tu per tu con Francesca Gonzales
In Italia l’amore per il cibo è una passione comune a tanti e i blog di cucina sono migliaia.Tra i foodblogger ce ne sono alcuni davvero capaci, interessanti e con grandi doti comunicative e tra i tanti, qualcuno spicca in modo particolare e riesce a compiere un salto di qualità, facendosi apprezzare non solo sul web m...
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IMAF CHEF'S CUP USA: Rosanna Marziale VS Stefano Cerveni
Gli chef Rosanna Marziale e Stefano Cerveni pensavano di averla fatta franca e di dover disputare la vittoria contro gli chef americani, non uno contro l'altra. L'associazione EATART, però, in vista della prossima edizione di IMAF CHEFS 2014, che ripeterà lo stesso format portando però i due vincitori a Los Angeles, ha...
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A tu per tu con Maurizio Gilardi
Torni in libreria con Il padrone del quinto senso, la terza avventura di Flavio Grandìa, lo chef investigatore...Sì, dal primo romanzo, Il solco e la vendetta, il tempo è passato e Flavio, ex poliziotto, si occupa del suo avviato ristorante Ma se ghe pensu - a conduzione familiare e con cucina genovese - a Hammerfest, ...
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Food&Book
Il mondo della letteratura dedicata alla gastronomia e dei fooblogger crescono a vista d’occhio: un fenomeno interessante, da conoscere e approfondire: proprio per questo si terrà dall’8 al 10 novembre a Montecatini Terme “Food&Book”.Questo Festival dedicato ai libri e alla cultura gastronomica, organizzato da Agra Edi...
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A tu per tu con Sonia Peronaci
Quello della chef Sonia Peronaci è un volto già molto conosciuto nel mondo culinario italiano e anche nel panorama televisivo. Ma dal 4 novembre lo è ancora di più, grazie all’arrivo del nuovo programma “In Cucina con GialloZafferano” sul canale Fox Life, dal lunedì al venerdì alle 18.50.La chef fondatrice del famosiss...
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Food Tank presenta Christmas Food Village
In attesa della Milano Food Week che si terrà a Maggio, per tutti gli amanti del buon cibo Food Tank ha pensato a un nuovo appuntamento.Il  29 e 30 novembre e il 1° Dicembre, si terrà infatti la prima Edizione del Christmas Food Village!Cornice della Kermesse sarà Cargo, spazio di ben 11.000 mq, allestito per l'occasio...
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Claudio Sadler e il suo Manuale dello Chef
Accendo la tv e su ogni canale, a ogni ora, trovo reality show (e non solo) di cucina. Rimango affascinata ogni sera osservando mani che magicamente creano delle portate esteticamente belle e apparentemente anche buone (ma non sempre, dato che spesso e volentieri giudici famosi e raffinati sputano il cibo ancor prima d...
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Cibo e ristoranti. Nuove tendenze
Aumenta negli Stati Uniti, nel Regno Unito, in Australia e in alcuni Paesi del Nord Europa il numero dei “Supper Club”, “Underground Restaurant” o “Hidden Restaurant” che vogliate chiamarli. Si tratta di ristoranti segreti - e spesso clandestini - allestiti in abitazioni private, dove i padroni di casa preparano cene a...
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Venezia nel piatto. Ma che piatto! di Enrica Rocca
Venezia nel piatto è il nuovo libro di Enrica Rocca, chef veneziana con il culto, non solo per il buon cibo, ovviamente, ma soprattutto per le persone e la convivialità. Nata e cresciuta in una casa sempre piena di amici, ha aperto la sua prima scuola di cucina in Sud Africa, dove ha vissuto. Questo libro vuole essere ...
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Roba da zombie. Intervista doppia a Chiara Poli e Paolo Franchini
Il vostro progetto di antologia benefica a favore di AISEA e AST si chiama Morto e mangiato. Che cosa avete intenzione di darci in pasto?Chiara: Un’ampia scelta di racconti brevi a tema zombie, scritti da un branco di affamati autori pronti a mangiare anche noi, in caso di necessità.Paolo: Un menu leggero, direi: solo ...
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Emanuele Patrini. Il finalista di Bake Off Italia si racconta
La finale della prima edizione di Bake Off Italia, condotta da Benedetta Parodi e andata in onda il 3 gennaio 2014, ha avuto come protagonisti Emanuele, Madalina e Lucia, che sfida dopo sfida  hanno scalzato gli altri concorrenti aggiudicandosi l’accesso all’ultima puntata del programma tv che ha incoronato il miglior ...
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Caceres-Monosilio. Una prima tappa "in giro per il mondo"
Un trionfo di sapori e di pubblico in occasione della prima trappa della seconda edizione della IMAF CHEFS' CUP Italia, che si è svolta giovedì 30 gennaio 2014, al Bernini Bristol di Roma (Sina Hotels), nella sala gremita di ospiti del Ristorante L'Olimpo, dove è stato registrato l'overbooking già nei giorni precedenti...
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Probst-Cappuccio. 007 protagonista della seconda tappa
Dopo il primo evento dello scorso 30 gennaio a Roma, la seconda edizione della IMAF CHEFS' CUP Italia ieri sera ha fatto tappa a Firenze, presso il Ristorante Lorenzo De Medici del Grand Hotel Villa Medici (Sina Hotels). Nonostante la pioggia battente, le condizione atmosferica non hanno scoraggiato appassionati e inte...
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In arrivo su Real Time due nuovi programmi di cucina
Sarà perché la cucina ed il cibo fanno parte della nostra quotidianità, sarà perché nell’aria c’è voglia di leggerezza e svago, sarà perché cresce la voglia di novità, ma in tv sono sempre più numerosi e sempre più variegati i programmi dedicati alla cucina.Che si tratti di talent o di breve puntate con tanto di ricett...
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MATTEI-DE CESARE: i vincitori della IMAF CHEFS' CUP 2014
A soli sette mesi dalla prima edizione di IMAF CHEFS CUP, che si è chiusa a settembre a San Farncisco, anche la seconda edizione della competizione Internazionale è giunta al termine decretando i suoi due meritevoli vincitori:  ANDREA MATTEI e ISIDE DE CESARE, gli chef che hanno partecipato alla settima tappa della man...
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Foodies Festival. Cibo e Cibi a Castiglioncello
Il meraviglioso Castello Pasquini che domina Castiglioncello (LI) nei giorni 25, 26 e 27 aprile farà da cornice al Foodies Festival, manifestazione dedicata al cibo e alle sue tante sfaccettature promossa dal Centro Commerciale Naturale di Castiglioncello.Corsi di cucina, seminari, stand dedicati al cake design, degust...
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Giusella De Maria. L'intervista
Come e perché hai deciso di scrivere questo libro? Cosa ti ha ispirata?E’ nato da un racconto che ho buttato giù un paio d’anni fa. Mi era capitato di leggere su internet il decalogo dei sintomi allarmanti per capire se hai un ictus in atto, il che avrebbe salvato la vita di una signora appena morta di attacco ischemic...
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Skira presenta Beyond The Chef - Grandi Cuochi lontano dai fornelli
Domani, giovedì 26 giugno, alle 18.30 presso la Libreria La Triennale di Milano, verrà presentato il volume edito Skira,  Beyond The Chef - Grandi Cuochi lontano dai fornelli.Si tratta di una straordinaria raccolta di fotografie scattate da Gianni Rizzotti, una galleria di star dell'alta cucina che hanno scelto l'Itali...
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Soave Versus torna a Verona con un programma tutto da scoprire
Dal 6 all’8 settembre (dalle 18 alle 23) torna Soave Versus, l’evento dedicato alle migliori interpretazioni del Soave, presso la Gran Guardia, nel cuore della romantica Verona.Il festival, organizzato da Consorzio del Soave, Strada del Vino Soave, Associazione Soave Versus, è arrivato alla tredicesima edizione e quest...
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Un talent in cucina... e poi?
La seconda edizione di Masterchef Italia ha visto salire sul podio Andrea Marconetti, al terzo posto, Maurizio Rosazza al secondo e la vincitrice (non proprio indiscussa) Tiziana Stefanelli. Tre cuochi molto capaci, indubbiamente talentuosi e spiccatamente creativi. Sono stati coloro che durante tutta la seconda edizio...
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Salotti del Gusto edizione 2014
Il 29 e il 30 novembre Villa Condulmer, a Mogliano Veneto, ospiterà la seconda edizione di Salotti del Gusto, circuito enograstronomico che riunisce tutte le eccellenze dei prodotti italiani. La rassegna è stata presentata dall'ideatrice Raffaella Corsi, in compagnia del marito Alessandro Domanda, il 28 ottobre all'Hot...
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Good France
Immaginate un giorno poco prima del solstizio di primavera (il 19 marzo 2015), immaginate 1000 ristoranti in tutto il mondo (Italia compresa) che cucinano un menù francese e immaginate 1000 chef di tutto il mondo che quello stesso menù che hanno ideato per il loro ristorante, lo cucinano nelle ambasciate francesi dislo...
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Stelle Michelin 2015
Martedì 4 Novembre 2014 al Principe di Savoia è stata presentata la 60° edizione della Guida Michelin Italia.Quest'anno, in vista di Expo la guida, è ancora più preziosa.La Classifica delle regioni più stellate?-Lombardia: 58 ristoranti (di cui 2***, 6** e 50*)-Piemonte, con 39 ristoranti (1*** *, 5 ** e 33 una *)-Camp...
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Claudio Sadler
Claudio Sadler è una celebrità da tempi non sospetti, quando ancora gli chef non erano di moda e non si vedevano sulle tv nazionali e internazionali a sfoggiare personalità da rockstar.Già all'epoca dell'Osteria di Porta Cicca, quando riceve la sua prima stella (parlimo dell'86, io frequentavo le medie e i miei genitor...
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Cento grandi chef e ristoranti italiani per Goût de France!
L’Italia ha conquistato il primo posto in quanto a numero di chef partecipanti a “Goût de France/Good France”: circa 100 tra ristoranti e bistrot di qualità hanno aderito; e tra questi figurano nomi illustri delle nostre cucine, come Andrea Berton, Giancarlo Perbellini, Andrea Fusco, Anthony Genovese, Roy Caceres, Ange...
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Cucina con 3 euro
L’Expo2015 si avvicina e il tema “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita” si pone l’obiettivo di parlare di cibo e di riflettere sulle contraddizioni e sugli sprechi che ruotano attorno a esso. E proprio sui numerosi sprechi in ambito alimentare (ogni anno 1.3 miliardi di tonnellate di cibo) vuole concentrarsi anche u...
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I corsi di MRS per l’ODG Lombardia
Per i giornalisti e pubblicisti, come già da tempo per altre categorie professionali, da un paio di anni è obbligatorio seguire corsi di formazione e aggiornamento organizzati dall’Ordine dei Giornalisti. Scrivere per informare è un mestiere di responsabilità, richiede aggiornati, approfondimenti oltre che intuito, buo...
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International Chef Cup 2015
Sta per prendere il via l'Edizione 2015 di International Chef Cup. Una speciale formula in occasione dell'appuntamento con Expo2015, che mette a confronto la tradizione culinaria italiana con quella di otto  diversi paesi, attraverso una serie di sfide tra coppie di Chef nel corso di spettacolari Show Cooking che si sv...
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La cucina della buona terra in Italia
In contemporanea con l’apertura di Expo Milano 2015, è arrivato nelle librerie italiane il libro dello chef statunitense Dan Barber “La cucina della buona terra”: un volume che ci regala una panoramica sullo sfruttamento del nostro pianeta e sulle alternative valide e possibili per contrastarlo.Racconti di coltivatori ...
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Idee e dintorni: week end enogastronomico a Ischia
Benessere ma anche bellezze naturali, odori e sapori inconfondibili. L’isola di Ischia è una delle risorse più preziose del Mediterraneo.Meta turistica ricca di strutture ricettive e servizi che ben si presta ad essere visitata anche per breve soggiorno last-minute.Le promozioni low-cost disponibili sul web per il mesi...
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Arriva la seconda tappa di International Chef Cup 2015
Su Mondo Rosa Shokking abbiamo parlato poche settimane fa di #ICC15Expo – INTERNATIONAL CHEF CUP 2015, competizione culinaria ideata da Rossella Canevari che si tiene nella splendida cornice milanese della Terrazza di Via Palestro e che prevede otto tappe durante le quali uno Chef stellato italiano e uno internazionale...
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Martedì 23 giugno la terza tappa di International Chef Cup 2015
Su Mondo Rosa Shokking continuiamo ad occuparci di #ICC15Expo – INTERNATIONAL CHEF CUP 2015, la competizione culinaria a coppie ideata da Rossella Canevari, il cui intento è quello di celebrare l’incontro tra la dieta mediterranea e le tradizioni culinarie di otto paesi del mondo.Martedì 23 giugno, alla Terrazza di Via...
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Consigli e idee per una vacanza a Parigi… tutta in rosa!
Finalmente siete riuscite a mettervi d’accordo tutte, concedendovi qualche giorno libero per dedicarvi alle amiche, al buon vino e al sano shopping. Fidanzate, sposate, con bambini o manager in carriera, prendersi una settimana e godersela con le proprie amiche del cuore è sempre un’impresa titanica!Una volta prenotato...
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Home kitchen garden di Sandra Longinotti
“Questo libro è per tutti. Anche per chi non ha tempo e spazio, non ha il pollice verde e non è abilissimo ai fornelli. Ma ama le piante e la buona cucina”  E’ proprio con questa frase introduttiva dell’autrice Sandra Longinotti che si potrebbe racchiudere il contenuto di “Home Kitchen Garden”, edito da Nomos Edizioni:...
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E' nato prima l'uovo o la farina? di Carlo Cracco
Se pensiamo a ingredienti basilari della cucina, quelli che ciascuno di noi ha in casa e che usa frequentemente, di certo uova e farina sono tra i primi della lista: è su questi due alimenti e su pochi altri, semplici ma preziosi, “poveri” ma dalla mille risorse, che Carlo Cracco incentra le 60 ricette del suo nuovo li...
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Semplicissimo di Jean Francois Mallet
“Che cosa posso preparare per cena?” è una domanda che rimbalza ogni giorno nella nostra testa, mentre contempliamo frigo o dispensa, giriamo per le corsie del supermercato o chiacchieriamo con le colleghe. Ed è la domanda che ha ispirato Jean-François Mallet per la creazione di “Semplicissimo” edito da l’Ippocampo Edi...
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Vino: femminile, plurale di Cinzia Benzi
“Donne che producono vino, donne che lo degustano, donne che lo vendono, donne che lo promuovono, donne che ne scrivono. Sono molte, sono sempre di più. E non c’è stato bisogno di quote rosa, né di suffragette immolate alla causa o di battaglie parlamentari per la parità di genere. È successo spontaneamente, e anzi se ...
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Tutto il tempo che vuoi di Francesco Gungui
Francesco Gungui, dopo essersi distinto nel mondo letterario con romanzi Young-Adult, torna in libreria con un libro edito da Giunti. Scritto con una penna fresca, brillante e ironica, parla di come, arrivati a una certa età, si inizino a tracciare le fila della propria esistenza e spesso ci si debba scontrare con le a...
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Crêpe is the new black di Alessandra Gennaro
Così come il nero nel mondo della moda, anche le crêpes nel mondo della gastronomia sono destinate ad avere un fascino intramontabile e a non passare mai di moda.Versatili e veloci, sono l’ideale per cucinare una pietanza sfiziosa e ricca di gusto pronta in una manciata di minuti.Dolci o salate, semplici o elaborate le...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Cr-pe-is-the-new-black-di-Alessandra-Gennaro/
Assolutamente negati. Ricette facilissime per chi detesta cucinare di Valeria Arnaldi
Per chi non ha dimestichezza con i fornelli, non ama cucinare o non ha tempo da spendere nella preparazione dei pasti, l’ideale è il volume “Assolutamente negati. Ricette facilissime per chi detesta cucinare” di Valeria Arnaldi edito da Ultra Edizioni.Tantissime ricette di estrema facilità capaci di risvegliare ogni ta...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Assolutamente-negati--Ricette-facilissime-per-chi-detesta-cucinare-di-Valeria-Arnaldi/
Cucinare per due
Per chi ama sorprendere con i propri piatti, per chi vuole conquistare attraverso il gusto e la raffinatezza, per chi desidera preparare in casa una cena degna di uno chef, niente di meglio delle ricette del volume “Cucinare per due” edito da Demetra nella collana Minilibri.Piatti raffinati e ricchi di sapori, da reali...
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Qualcuno sta uccidendo i più grandi cuochi di Torino di Luca Iaccarino
Luca Iaccarino è un torinese amante della gastronomia e recensore di ristoranti. In sostituzione di un collega si reca a cena all’elegante ristorante Del Cambio, rinomato per la cucina del giovane e talentuoso chef Matteo Baronetto. Il giornalista desidera scambiare due chiacchiere con lo chef ma quando scende in canti...
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Il pane è oro di Massimo Bottura e Friends
« Questi piatti possono cambiare il modo in cui nutriamo il mondo, perché chiunque può cucinarli, dovunque e con qualunque budget. Per nutrire il pianeta, bisogna prima combattere lo spreco.»Ecco qua la filosofia alla base del libro “Il pane è oro” edito da L’Ippocampo Edizioni e realizzato da Massimo Bottura in collab...
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I miei nuovi menu di Claudio Sadler
Claudio Sadler ha dedicato oltre trent’anni della sua vita alla cucina. Un percorso intrigante e accattivante, che viene saggiamente tratteggiato nella prima sezione di questo libro, includendo i principi che informano la nascita delle sue ricette, i tratti distintivi che lo caratterizzano e le tecniche di cottura.Dopo...
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