Chef allo specchio

Antonino Cannavacciuolo 0

Direttamente dall'edizione 2011 di Identità Golose, Intervista enogastronomica liberamente ispirata al gioco di Proust c...

Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?La pizza del forno Qual è la caratteristica principale del tuo carattere? Buono. Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina? Tutti, ma in assoluto l'olio. E quello che cerchi di usare il meno possibile? Evito gli ingredienti non seri, che hanno solo il nome da ingredienti, ma ingredienti non sono. Tipo il finto tonno.. Quando non cucini qual è la tua attività preferita? Pesca, anche in apnea. Se potessi riportare in vita uno chef scomparso e far...LEGGI

Niko Romito 1

Direttamente dall'edizione 2011 di Identità Golose, Intervista enogastronomica liberamente ispirata al gioco di Proust c...

Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?La salsiccia Qual è la caratteristica principale del tuo carattere? Determinato, timido, preciso - per quanto riguarda il mio lavoro e non per altro - emotivo. Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina? Prima era l'olio d'oliva, adesso un pò tutti, non c'è un ingrediente principale che uso più degli altri. E quello che cerchi di usare il meno possibile? Il cocco, perchè non mi piace. Quando non cucini qual è la tua attività preferita? Mi piace m...LEGGI

Marco Stabile 0

Direttamente dall'edizione 2011 di Identità Golose, intervista enogastronomica liberamente ispirata al gioco di Proust c...

Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?La prima volta che ho aiutato mia mamma con una pasta lievitata, che ho mangiato cruda.. e dopo l'ho pagata cara! Qual è la caratteristica principale del tuo carattere? Un po' di "lunatismo". Sono calmo di natura, ma anche eccitato e arrabbiato in certi momenti. Però è tutto guidato dalla passione. Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina? Penso l'olio, anche perchè siamo in Toscana. L'olio d'oliva. E quello che cerchi di usare il meno possibile...LEGGI

Viviana Varese 0

Direttamente dall'edizione 2011 di Identità Golose, Intervista enogastronomica liberamente ispirata al gioco di Proust c...

Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Il mio primo ricordo forte è una granita di tea che mangiavo da bambina, la faceva Salvatore del bar a Maiori con il sorbetto di limoni di Amalfi Qual è la caratteristica principale del tuo carattere? La solarità Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina? L'amore E quello che cerchi di usare il meno possibile? Lo zenzero Quando non cucini qual è la tua attività preferita? Rilassarmi Se potessi riportare in vita uno chef scomparso e farti regala...LEGGI

Giuseppe Rambaldi 0

Direttamente dall'edizione 2011 di Identità Golose, Intervista enogastronomica liberamente ispirata al gioco di Proust c...

Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Latte e nesquik Qual è la caratteristica principale del tuo carattere? Sono una persona che sa ascoltare e sono una persona umile. Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina? Il lime.. Io sono lime dipendente E quello che cerchi di usare il meno possibile? Lo zucchero, anche se sono un pasticcere. Quando non cucini qual è la tua attività preferita? Ho varie dipendenze. Sono video-ludico-dipendente, mi piacciono i videogames, amo anche molto andar...LEGGI

Cesare Battisti 0

Direttamente dall'edizione 2011 di Identità Golose, Intervista enogastronomica liberamente ispirata al gioco di Proust c...

Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Latte e biscotti Qual è la caratteristica principale del tuo carattere? Sono ansioso Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina? Il riso E quello che cerchi di usare il meno possibile? Prodotti preconfezionati, prodotti scarsi. Quando non cucini qual è la tua attività preferita? Vado a pescare, con la mosca. Faccio anche un pò di immersioni ma soprattutto pesco con la mosca. Se potessi riportare in vita uno chef scomparso e farti regalare una ri...LEGGI

Gianluca Fusto 0

Direttamente dall'edizione 2011 di Identità Golose, Intervista enogastronomica liberamente ispirata al gioco di Proust c...

Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?I gnocchi della mamma Qual è la caratteristica principale del tuo carattere? Espansivo, ma proprio un pochino.. poco poco (ndr.: ride) Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina? Il Cioccolato E quello che cerchi di usare il meno possibile? Il peperoncino Quando non cucini qual è la tua attività preferita? Dormire ( ndr.: e scoppia a ridere di nuovo) Ma anche viaggiare. Se potessi riportare in vita uno chef scomparso e farti regalare una ricetta...LEGGI

Sat Bains 0

Direttamente dall'edizione 2011 di Identità Golose, Intervista enogastronomica liberamente ispirata al gioco di Proust c...

Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Essere seduto intorno alla tavola. Per la cultura indiana il rito dello stare a tavola è molto importante, è insito nella nostra natura. Condividere il cibo in famiglia è probabilmente il mio primo ricordo. Qual è la caratteristica principale del tuo carattere? Monello Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina? Non ho un ingrediente favorito, ma mi piacciono gli ingredienti non comuni, le cose che hanno ancora un lato oscuro e spero possano fornir...LEGGI

Sat Bains (english version) 0

From Identità Golose 2011, Chef at the Mirror.. c'est-à-dire my "food and wine" personal revision of the Proust's game.

Which is your first memory related to foodI think It's being around the table. I've been from an indian culture and eating around the table was very much part of it and food was very inportant to the house. Sitting together as a communion all eating was probably my first food memory. Which is the main trait of your personality? Mischievous Which is the ingredient you like to use more when you cook? I have no favourite ingredients, but I like things that are not used particularly often.. someth...LEGGI

Simone Padoan 0

Direttamente dall'edizione 2011 di Identità Golose, Intervista enogastronomica liberamente ispirata al gioco di Proust c...

Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? Il Caffè latte. Il latte da piccolo era o con un po' di caffè o con la farina di carruba, che sembra un po' latte e nesquik.. Tempo fa ho proposto un salame di cioccolato che invece del cacao era fatto con la farina di carruba, strepitoso! Qual è la caratteristica principale del tuo carattere? Esigente. Di indole sono altruista però anche molto molto pignolo. Qual è l'ingrediente che usi di più in cucina? La farina E quello che cerchi di usare il me...LEGGI
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