Brodi gourmet di William Ledeuil

Sessanta raffinate ricette proposte dallo chef stellato William Ledeuil

di Laura Argelati

Pubblicato martedi, 2 gennaio 2018

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Courtesy of EDT
Chi l’ha detto che un brodo, una zuppa o una minestra siano piatti poco invitanti? In molti purtroppo non li apprezzano quanto queste pietanze meriterebbero, ma nel volume “Brodi gourmet” di William Ledeuil edito da EDT si trovano sessanta ricette davvero interessanti, originali e sfiziose.

Piatti raffinati degni di palati gourmet composti da ingredienti, sapori e aromi combinati magistralmente per esaltare al meglio ogni materia prima impiegata nella preparazione. Carni, pesci, crostacei, molluschi, funghi, verdure, spezie, alghe, erbe aromatiche e agrumi danno vita a esplosioni di sapore, a combinazioni di gusto e raffinatezza.

All’inizio del volume troviamo innanzitutto una ricca carrellata degli ingredienti impiegati, suddivisi in categorie, accompagnati da una descrizione dell’origine e dell’aspetto del prodotto e dalle splendide fotografie di Louis Laurent Grandadam.

Ricette creative, originali e di classe ma al tempo stesso riproducibili nella cucina di casa propria: dall’esotico curry giallo di verdure fino al brodo dolce di castagne e datteri, passando per un brodo con zucca e nocciole piccanti caramellate o un brodo con vongole, patate novelle e ciliegini confit.

Ricette che stimoleranno il vostro appetito e la vostra creatività, la vostra passione per i fornelli e la vostra voglia di stupire i commensali, sulle orme dello chef stellato William Ledeuil.


19 ottobre 2017, EDT
pp. 222
Prezzo di copertina €35,00
Tag:  Brodi gourmet, William Ledeuil, EDT, Ricette, Gourmet, Materie prime, Ingredienti, Brodi, Zuppe, Minestre

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