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Ricerca di "Cafè Trussardi" ha dato 2 risultati.

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Andrea Berton
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo? Credo di aver avuto 7 o 8 anni ed ero in un ristorante. mentre cuocevano la carne sono rimasto affascinato dalla trasformazione del prodotto, vedere questo passaggio, anche chimico se vogliamo, della trasformazione da crudo a cotto mi ha fatto scattare qualcosa. Qua...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Andrea-Berton/
Riso mantecato alla milanese con animelle di vitello dorate
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso Carnaroli 80 gr. di burro 10 gr di parmigiano grattugiato 5 gr di stigmi di zafferano 50 gr di scalogno tritato 2 dl di vino bianco secco 1 l. brodo di pollo sale e pepe bianco 300 gr. di animelle di vitello fresche   ...
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