Filippo La Mantia
Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?
La poppata. Se uno nasce e cresce sano lo deve alla poppata. Per me se un uomo ha un buon rapporto con le donne è perchè ha ricevuto una buona poppata. Così come la mamma ti nutre, oggi il cuoco - che è un po' come una mamma - deve nutrire chi lo viene a trovare.
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La "Mia Caponata"
Ingredienti per quattro persone
4 melanzane
2 kg di pomodori rossi maturi
2 mazzetti di basilico
100 gr di pinoli
200 gr di mandorle pelate
100 gr di cappei sotto sale
Origano
50 cl di aceto di vino Bianco
50 gr di zucchero
Olio Extre Vergine di Oliva
Preparazione
Mondate e lavate...
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