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Ricerca di "Corrado Assenza" ha dato 2 risultati.
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Qual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Ricordo due cose. Il riso con le mandorle di mia madre, e una cavagna di ricotta con sopra polvere di cacao e zucchero.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?Non lo so perché non mi frequento.. dovresti fartela dire da qualcun altro!Qual è l'ingrediente che usi ...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Corrado-Assenza/ Bignè di cacao con Zabomajonese al pistacchio
Bignè di cacao Ingredienti Acqua 440 gr Burro di cacao 180 gr Farina Petra 1 Molino Quaglia 420 gr Cacao in polvere Valrhona 30 gr Tuorlo fresco pastorizzato 200 gr Albume fresco pastorizzato 400 gr Granella di fava di cacao Valrhona 40 gr Semi di papavero 20 gr Sale mari...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Bignè-di-cacao-con-Zabomajonese-al-pistacchio/
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