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Ricerca di "Germogli" ha dato 11 risultati.

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Calamaro cotto a bassa temperatura, cozze, gamberi rossi, salsa allo zenzero e menta
Procedimento per la preparazione del calamaro: pulire un calamaro di grandi dimensioni, quindi condizionarlo sottovuoto e cuocere in forno a vapore a 65°C per 20 minuti. Raffreddarlo e tagliarlo nelle dimensioni volute. Conservare per la preparazione della ricetta. Ingredienti per i pomodori confit...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Calamaro-cotto-a-bassa-temperatura--cozze--gamberi-rossi--salsa-allo-zenzero-e-menta/
Primavera e alimentazione
Cara Ludovica, la natura è un’amica preziosa dell’uomo: a ogni stagione fornisce gli alimenti più adatti all’organismo. C’è una premessa fondamentale da fare prima di rispondere alla tua domanda. È sempre meglio mettere sulle nostre tavole frutta e verdura di stagione, coltivate con metodi biologici e non...
http://mondorosashokking.com/pages/l-esperto-risponde/risposte/Paola-Rossini/Primavera-e-alimentazione/
Capasanta con Scampo e gelatina di Crodino
Ingredienti x 4 persone 4 capesante 2 banane 1 stecca di vaniglia 2 bottigliette di crodino 3 g. agar Mezzo foglio colla di pesce 4 scampi Germogli di cetriolo   Per la crema di banane Tagliare a metà le banane . inserire mezza stecca di vaniglia . avvolgerle nella carta s...
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Anguilla del Delta del Po, dentro e fuori
Ricetta per 4 persone Descrizione del piattoAnguilla di Comacchio cotta ai pali e affumicata alla santoreggia, salvia, lemongrass e ananas con sfera di risotto alla testa di anguilla, paté di fegato d’anguilla con gin montato su crostino aromatizzato all’alga salicornia, salsa d’anguilla e clorofilla di alghe salmastre...
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Gamberi al curry dell’India del nord in insalata
Gelatina di consommé piccante di gamberi rossi1 kg teste di gamberi rossi100 g cipolla80 g pomodoro maturo2 spicchi d’aglio50 g zenzeroolio di coccobianco d’uovo per chiarificare il brodo (50 g per litro)2 fogli di gelatinaIn una padella, saltare le teste dei gamberi rossi in olio di cocco.Rimuovere e riservare. Nella ...
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Guancia di manzo Brasata
Guancia di Manzo brasata con ostriche, alghe e germogliGuancia di Manzo2 kg di guancia di manzo (totalmente pulita da grasso e tendini)Per la Marinatura2 bottiglie di birratimo – rosmarino – 4 bacche di ginepro – 4 spicchi d'aglio1 cucchiaio da dessert di miele100ml aceto di mele (meglio se organico)Mettete la guancia ...
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Risotto alle rape rosse, topinambur croccante e crescione d'acqua
Cuocere 2 rape rosse grosse come una mela per due ore in acqua leggermente salata,raffreddarle e ridurle in purea fine con un mixer.Per il brodo vegetale usare carote, sedano, cipolla, porri, 1 foglia d'alloro, 1 pomodoro per dare un colore dorato allo stesso.A parte rosolare una cipolla tagliata a meta' in una pentola...
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Semina il Futuro
Api, farfalle e coccinelle non sono semplicemente belli da vedere, bensì quando si posano leggiadri sulla corolla di un fiore, sono anche e soprattutto bioindicatori: la loro presenza infatti indica la buona salute di un ambiente, che sia esso un prato, un bosco, una zona umida. Offrendo loro un habitat accogliente pos...
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Germogli Homemade
Nato dal seme di una pianta, piccolo e delicato, un germoglio è un vero e proprio scrigno di benessere per il nostro organismo e dovrebbe far parte integrante della nostra dieta per assicurarci un carico di vitamine A, B, D, E, K, calcio, potassio, ferro, selenio, zinco, enzimi, proteine vegetali, aminoacidi e molto al...
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Le radici dell’amore di di Gyatso Tenzin (Dalai Lama)
Sua Santità il Dalai Lama, nato con il nome di Lhamo Dondrub nel 1935 nel villaggio tibetano di Taktser, ha scoperto sin da piccolissimo la gioia racchiusa nelle piccole cose, il valore della compassione e della condivisione e su di esse ha fondato la propria vita.Lasciò il proprio villaggio natale e la propria famigli...
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Il grande libro delle bucce di Lisa Casali
Bucce, semi, ciuffi degli ortaggi, avanzi: in cucina la parola spreco deve restare fuori dalla porta, perché tutto può trovare un nuovo utilizzo, dare vita a nuovi piatti, arricchire preparazioni.Sapevate che spesso proprio lo bucce della frutta contengono un grande apporto nutritivo, in quanto ricche di vitamine e fib...
http://mondorosashokking.com/Un-pizzico-di--/Il-grande-libro-delle-bucce-di-Lisa-Casali/
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