Mauro UliassiQual è il tuo primo ricordo legato al cibo?Il primo ricordo legato al cibo sono le mani di un cameriere che aveva appena grattato il formaggio e me le ha messe sulla faccia.Qual è la caratteristica principale del tuo carattere?L'entusiasmoQual è l'ingrediente che usi di più in cucina?Non ho una preferenza particolare, ...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Mauro-Uliassi/
Spaghetti affumicati vongole e pendolini grigliati
Ingredienti x 4 persone
240 gr di Spaghetti
40 Vongole venus gallina grande
Qb Prezzemolo
3 spicchi Aglio
12 Pomodori datterini
250 gr gr Brodo di pesce
60 gr Guanciale affumicato
250 gr di acqua di vongole
Per il brodo
far bollire il guanciale a pezzi...
http://mondorosashokking.com/Chef-allo-specchio/Spaghetti-affumicati-vongole-e-pendolini-grigliati/