Non solo in cucina

Il cibo della saggezza di Franco Berrino e Marco Montagnani 0

Scienza e sapienza unite per apprendere la pratica del buon vivere

Il sottotitolo di questo libro è sicuramente indicativo. “Che cosa ci nutre davvero”. Spesso mangiamo quello che ci capita sotto tiro, o cediamo a quei cibi che più ci piacciono ma che non sono certo salutari, prestando poca attenzione al vero potere nutrizionale di quello che mettiamo nel piatto (e di conseguenza nel nostro corpo). Franco Berrino è un grande sostenitore della vita semplice e delle scelte sane. Cibarsi di cibi naturali è equiparabile a godere delle piccole cose per ritrovare il...LEGGI

Naturalmente goloso - Bambini di Erin Gleeson 0

Tante ricette sane, gustose e colorate a misura di bambino

Quale modo migliore per imparare a cucinare se non sperimentando e provando ricette nuove? Già da piccoli si può iniziare ad aiutare gli adulti in cucina, appassionandosi così agli ingredienti, alla preparazione del cibo, alla trasformazione da materie prime a pietanze da condividere con la famiglia. Non occorre slanciarsi in piatti elaborati per ottenere grandi risultati, la natura è un’ottima alleata per dare vita a pietanze ricche di gusto e al contempo sane, per portare in tavola un arcobal...LEGGI

I documentari di cucina da guardare su Netflix 0

In questi giorni di quarantena gustiamoci sulla piattaforma Netflix anche il ricco catalogo di documentari e serie dedic...

Netflix non è solo film e serie tv. La piattaforma streaming contiene anche un ricco catalogo di documentari e serie dedicate al food. Vediamo insieme quali sono le migliori da gustarsi durante queste giornate di quarantena: The Final Table The Final Table è la nuova gara culinaria firmata Robin Ashbrook e Yasmin Schackleton. Condotto da Andrew Knowlton, lo show è diviso in due fasi: la prima, articolata in 9 episodi, è incentrata sulle cucine nazionali, ognuna della quali è rappresentata da 1...LEGGI

Cinema e cucina, 8 film da non perdere 0

Sono tante le pellicole che hanno avuto come protagonisti il cibo e la cucina. Ecco la mia selezione delle più divertent...

Durante questo periodo di quarantena, in cui locali e ristoranti sono chiusi e in cui siamo (giustamente) obbligati a rimanere a casa, uno dei modi più interessanti per rimanere a contatto con il mondo della cucina e del food, è quello di viverlo attraverso la lente d’ingrandimento del cinema. Di seguito 8 titoli tra i migliori film a tema, ognuno da vedere assolutamente per catapultarsi tra i profumi, i sapori e i colori del nostro amato cibo. Amore, cucina e curry Adattamento cinematografic...LEGGI

Food Truck 0

Storia e strategie vincenti dei veicoli protagonisti dello street food mondiale

La nascita del fenomeno dei food truck, anche se molto diversi da come li intendiamo noi oggi, risale alla fine del ‘600, quando nell’allora New Amsterdam (l’odierna New York), comparvero i primi carretti adibiti alla vendita di cibo sulle strade. Un paio di secoli dopo, invece, si iniziarono a vendere salsicce calde fuori dai dormitori universitari di Yale e Harvard a bordo dei push carts, i carretti da traino. Il passo successivo fu quello di adibire le biciclette a mezzi idonei per la vendita...LEGGI

Format Mercato Centrale 0

La riscoperta del mercato come luogo di fusione tra buon cibo, cultura e identità locale

In Europa si sta verificando un fenomeno estremamente significativo, ossia la riscoperta dei mercati coperti, luoghi storicamente riconosciuti come fulcri centrali del commercio tangibile dei grandi e piccoli centri abitati.   Sparse per il continente esistono centinaia di realtà consolidate, quasi una per ogni città principale, ognuna delle quali ospita diversi venditori e artigiani locali pronti a proporre i propri prodotti ai tanti visitatori di passaggio.   Che si tratti di vendita diretta d...LEGGI

Come cucinare gluten free e non perdere gli amici di Anna Barnett 0

Dall’antipasto al dessert, decine di pietanze prive di glutine ma ricche di gusto e creatività

Alzi la mano chi almeno una volta non ha pensato che una ricetta senza una particolare categoria di ingredienti possa essere scialba e insipida. Poco sfiziosa se senza zuccheri, noiosa se vegana, inconsistente se gluten free. E invece no, perché per un ingrediente assente, sono tante le alternative con cui sostituirlo senza rinunciare al gusto e all’estetica del piatto. Ecco allora tante ricette senza glutine per stupire amici e parenti regalando loro una nuova prospettiva gastronomica, raccolt...LEGGI

Philippe Starck 0

Design d’autore tra emozione architettonica e ristorazione innovativa

Non solo foodOggi molti ristoranti non si riconoscono più nella definizione di meri luoghi deputati al consumo del cibo. Sempre più spesso, ciò che completa l'esperienza del pasto è la sensazione di far parte di un evento collettivo in cui la componente teatrale data dalla scenograficità dello spazio in cui si svolge l'atto, e dal fatto di partecipare ad una sorta di cerimonia rituale, costituiscono l'integrazione emozionale dell'esperienza vissuta dai clienti, chiamati a interpretare contempora...LEGGI

Buon auspicio in tavola 0

Tutti i cibi portafortuna che non possono mancare durante i primi giorni del nuovo anno

Per tradizione, e un po’ per scaramanzia, durante i primi giorni dell’anno nuovo viene ritenuto di buon auspicio portare sulla tavola alcuni tra i cibi che godono della fama di “portafortuna”. Simboli di abbondanza e prosperità, sin dall’antichità e in ogni parte del mondo, sono esistite specialità propiziatorie, capaci di strizzare l’occhio alla Dea Bendata. In questo articolo vedremo nel dettaglio quali sono i cibi ideali da consumare durante questo periodo e, in più, una ricetta alternativa e...LEGGI

Naturalisti in cucina di Federica Buglioni di Anna Resmini 0

Un volume per giovani esploratori della natura, a partire dalla cucina di casa

Quante volte, anche ai più piccoli, sarà capitato di notare la simmetria di un frutto tagliato a metà, l'evoluzione del colore della buccia di una banana che matura pian piano nella ciotola della frutta, la forma delle foglie delle piante e le loro diverse consistenze. "Naturalisti in cucina" di Federica Buglioni e Anna Resmini edito da Topipittori è un volume coloratissimo e istruttivo per imparare a conoscere in modo diverso e più approfondito le caratteristiche e le curiosità nascoste in fio...LEGGI
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