Non solo in cucina

Conosciuto in tutto il mondo per la buona cucina, il nostro Paese è molto più di questo: una nazione che da nord a sud vanta eccellenze gastronomiche locali epresidi Slow Food finalizzati a valorizzare e tutelare produttori e prodotti di ogni genere, dagli ortaggi al pescato, dai latticini al pane, dai pastori ai viticoltori. Una valorizzazione dei prodotti, delle professionalità, dei territori e dell’ambiente, portata avanti all’insegna della sostenibilità. Sostenibilità che noi consumatori, co...LEGGI

Per prenderci cura della nostra salute, uno dei punti di partenza è senza dubbio l’alimentazione che, in abbinamento ad uno stile di vita sano e all’esercizio fisico, può aiutarci a combattere l’insorgere di certe patologie e a mantenere il benessere del nostro organismo. La dieta mediterranea, considerata tra le più salutari da seguire, era in origine prettamente costruita intorno ai cibi vegetali ma ha subito nel corso del tempo modifiche discostandosi dal modello originario, nonostante sia o...LEGGI

Avete mai riflettuto sul fatto che la nostra alimentazione, i nostri gusti, la nostra percezione dei cibi possano dipendere da molteplici fattori scientifici? Dolce, acido, salato e amaro sono i quattro gusti fondamentali che ci suscitano sensazioni uniche quando mangiamo. L'olfatto ci fa pregustare un sapore scaturendo subito emozioni nella nostra testa, prima che un boccone arrivi alla bocca. Un proverbio cinese dice addirittura che si mangia prima con gli occhi, poi con il naso e infine con...LEGGI

Ogni anno 20 milioni di tonnellate di cibo finiscono nell’immondizia e il 10% circa della popolazione mondiale vive in condizioni di denutrizione. Di fronte a tali numeri combattere lo spreco di cibo diventa indispensabile, una missione da portare avanti giorno dopo giorno. Il primo passo è sicuramente quello di evitare di comprare in eccedenza rischiando che alcuni prodotti alimentari rimangano nel nostro frigo e nella nostra dispensa così a lungo da finire dimenticati. Quantità calibrate anch...LEGGI

Marmellata, salse, dado, passata di pomodoro: quanti degli alimenti presenti nelle nostre dispense e nel nostro frigorifero potrebbero essere prodotti in casa per i motivi più disparati? Per risparmiare denaro, per ridurre il nostro acquisto di alimenti preconfezionati, per minimizzare l’impatto ambientale legato alle confezioni dei prodotti, per assicurarci la genuinità di ciò che mangiamo. Lisa Casali è scienziata ambientale, blogger, scrittrice ed esperta di sostenibilità ambientale e lotta...LEGGI

Con l’arrivo del mese di giugno riparte la challenge ecologica diffusa a livello mondiale Plastic Free July, con lo scopo di imparare a vivere riducendo o addirittura eliminando tanti prodotto in plastica dalla nostra quotidianità. Pensate alla vostra cucina: dispensa, frigo, contenitori, involucri e guardate quanta plastica vi circonda. Tanta, vero? E’ il momento allora di tuffarsi nella lettura di “In cucina senza plastica” di Carla Barzanò edito da Slow Food Editore. Per capire l’entità del...LEGGI

Cosa nasconde il cibo che acquistiamo al supermercato e portiamo sulle nostre tavole? Quanti consumatori se lo domandano davvero e a quanti invece basta sapere di aver approfittato di un'offerta e risparmiato sul totale della spesa? Quel sottocosto nasconde spesso la vita disagiata di centinaia di persone, di uomini e donne che vivono in baraccopoli e condizioni di precarietà, senza alcuna tutela e senza alcuna dignità. Celebre ed emblematico è il caso della piana di Rosarno, finita numerose v...LEGGI

Quante volte vi sarà capitato di desiderare di conoscere la ricetta perfetta per un rimedio casalingo, magari ricordando un trucco della nonna o della mamma per eliminare una macchia,  prendervi cura del bucato oppure combattere un malanno invernale? “Sani e belli con i rimedi naturali” di Virginie e Cyril Verglas edito da Sonda vi aiuterà a scoprire decine e decine di ricette casalinghe per prendervi cura di voi stesse e dell’igiene della casa, per rinunciare a prodotti chimici commerciali, pe...LEGGI

Il sottotitolo di questo libro è sicuramente indicativo. “Che cosa ci nutre davvero”. Spesso mangiamo quello che ci capita sotto tiro, o cediamo a quei cibi che più ci piacciono ma che non sono certo salutari, prestando poca attenzione al vero potere nutrizionale di quello che mettiamo nel piatto (e di conseguenza nel nostro corpo). Franco Berrino è un grande sostenitore della vita semplice e delle scelte sane. Cibarsi di cibi naturali è equiparabile a godere delle piccole cose per ritrovare il...LEGGI

Quale modo migliore per imparare a cucinare se non sperimentando e provando ricette nuove? Già da piccoli si può iniziare ad aiutare gli adulti in cucina, appassionandosi così agli ingredienti, alla preparazione del cibo, alla trasformazione da materie prime a pietanze da condividere con la famiglia. Non occorre slanciarsi in piatti elaborati per ottenere grandi risultati, la natura è un’ottima alleata per dare vita a pietanze ricche di gusto e al contempo sane, per portare in tavola un arcobal...LEGGI