Non solo in cucina

Non solo foodOggi molti ristoranti non si riconoscono più nella definizione di meri luoghi deputati al consumo del cibo. Sempre più spesso, ciò che completa l'esperienza del pasto è la sensazione di far parte di un evento collettivo in cui la componente teatrale data dalla scenograficità dello spazio in cui si svolge l'atto, e dal fatto di partecipare ad una sorta di cerimonia rituale, costituiscono l'integrazione emozionale dell'esperienza vissuta dai clienti, chiamati a interpretare contempora...LEGGI

Per tradizione, e un po’ per scaramanzia, durante i primi giorni dell’anno nuovo viene ritenuto di buon auspicio portare sulla tavola alcuni tra i cibi che godono della fama di “portafortuna”. Simboli di abbondanza e prosperità, sin dall’antichità e in ogni parte del mondo, sono esistite specialità propiziatorie, capaci di strizzare l’occhio alla Dea Bendata. In questo articolo vedremo nel dettaglio quali sono i cibi ideali da consumare durante questo periodo e, in più, una ricetta alternativa e...LEGGI

Quante volte, anche ai più piccoli, sarà capitato di notare la simmetria di un frutto tagliato a metà, l'evoluzione del colore della buccia di una banana che matura pian piano nella ciotola della frutta, la forma delle foglie delle piante e le loro diverse consistenze. "Naturalisti in cucina" di Federica Buglioni e Anna Resmini edito da Topipittori è un volume coloratissimo e istruttivo per imparare a conoscere in modo diverso e più approfondito le caratteristiche e le curiosità nascoste in fio...LEGGI

OriginiPlymouth, Massachussets, anno 1621. Oltreoceano, si fa risalire a questo luogo e a questa data la prima celebrazione di una delle ricorrenze più significative dell'anno: il Thanksgiving Day. Festa conosciuta in Italia con il nome di Giorno del Ringraziamento, e resa celebre da innumerevoli scene di film e serie tv statunitensi, trae le proprie origini dai Padri Pellegrini, coloni del Plymouth, e dagli indiani della tribù dei Wampanoag. Gli inglesi, inesperti agricoltori, per sopravvivere ...LEGGI

Alzi la mano chi non conosce il nome di Pellegrino Artusi, probabilmente l’esperto di cucina più famoso di tutti i tempi. Eppure sapete che non era un cuoco e non sapeva cucinare? Attraverso le pagine del volume "Le stories di #Artusi" edito da Giunti, Luisanna Messeri e Angela Simonelli ne ripercorrono la vita, regalando al lettore aneddoti e informazioni sul massimo esperto di cucina mai esistito. Da due secoli il nome di Pellegrino Artusi, nato nel 1820, rimbalza in tutte le cucine italiane...LEGGI

Nato dal seme di una pianta, piccolo e delicato, un germoglio è un vero e proprio scrigno di benessere per il nostro organismo e dovrebbe far parte integrante della nostra dieta per assicurarci un carico di vitamine A, B, D, E, K, calcio, potassio, ferro, selenio, zinco, enzimi, proteine vegetali, aminoacidi e molto altro ancora. Coltivare a casa questi minuscoli tesori è ben più semplice di quanto si possa pensare, basta munirsi deisemi delle piante prescelte e di un germogliatore facile da us...LEGGI

In questo testo estremamente innovativo Gabriele Piuri è riuscito a trasferire le sue conoscenze della Medicina Tradizionale Cinese nella pratica, spiegando in modo chiaro e dettagliato concetti che potevano invece risultare ostici a chi approccia questi argomenti per la prima volta. Come si evince dalla lettura di questo testo, la dietetica è il fondamento della prevenzione ma, allo stesso modo, le prescrizioni alimentari possono rappresentare una indicazione in situazioni patologiche per sost...LEGGI

Molti pensano che seguire una dieta vegetariana o vegana equivalga a nutrirsi di cibi privi di sapore, ad una rinuncia al gusto, ad un taglio di certe proprietà nutritive. Vegolosi.it è il primo magazine online in Italia di cucina e cultura vegetariana e vegana e nel volume “Diventare vegetariani o vegani” edito da Gribaudo sono raccolte non solo cinquanta delle centinaia e centinaia di ricette presenti sul loro sito, ma anche e soprattutto indicazioni per passare ad una alimentazione vegetaria...LEGGI

Per iniziare al meglio la giornata, cosa c’è di meglio di una colazione che sia al tempo stesso sana ma golosa, equilibrata ma anche sfiziosa? Dolce o salata, leggera o sostanziosa, la colazione è un pasto cruciale per iniziare la giornata con energia, gusto e il sorriso sulle labbra prima di uscire di casa per il lavoro, la scuola, gli impegni quotidiani. Non accontentavi mai di un caffè al volo o di una merendina confezionata, ma ritagliatevi una manciata di minuti per assaporare il gusto del...LEGGI

I funghi sono spesso l’ingrediente principale delle nostre ricette. Chi non ama un buon risotto ai funghi o anche accompagnati da un gustoso piatto di polenta calda con una abbondante spolverata di prezzemolo? Ma sempre più, nei reparti dedicati ai cibi orientali, si trovano tipologie non comuni che invece si possono trovare facilmente durante una passeggiata nei boschi dopo una giornata di pioggia. Spesso li si compra spinti dalla novità e dalla voglia di cucinare qualcosa di “esotico” e divers...LEGGI