Non solo in cucina

Pubblicata per la prima volta nel 1968 e da allora più volte ristampata e integrata “La cucina del Medio Oriente e del Nord Africa” è una vasta raccolta di ricette di quest’area del mondo, ma non solo. “Un’antologia che nasce dall’opera collettiva di molte persone provenienti dal Medio Oriente” in cui alle ricette si fondono storie, racconti, aneddoti e approfondimenti. Con gli ingredienti, i sapori, i profumi e i colori di Egitto, Siria, Marocco, Yemen e altri Paesi, ci si tuffa in un mondo v...LEGGI

Piatti della tradizione, italiana e non solo, ma rivisitati in chiave vegan: ecco lo stile delle ricette contenute in “Natale per tutti” di Marie Laforêt edito da Sonda Edizioni. Il filetto alla Wellington celebre in tutto il mondo diventa un seitan alla Wellington, il classico ripieno di carne dei cannelloni viene sostituito da zucca, cavoli e ricotta mentre per i crostini da servire all’inizio dei pranzi delle feste, funghi e tofu prendono il posto del patè di fois gras. Cambiano alcuni ingr...LEGGI

Per portare sulle nostre tavole piatti genuini e salutari, cosa può esserci di meglio che selezionare prodotti freschi e stagionali, possibilmente biologici e a km zero? “Meglio di stagione!” edito da Nomos Edizioni ci propone tante ricette davvero originali e creative! Un ricettario illustrato che ci suggerisce come sfruttare al meglio i benefici dei prodotti che la terra ci dona quando questi sono al massimo della loro ricchezza, una ricchezza che dona beneficio al nostro organismo e ci assic...LEGGI

“Che cosa posso preparare per cena?” è una domanda che rimbalza ogni giorno nella nostra testa, mentre contempliamo frigo o dispensa, giriamo per le corsie del supermercato o chiacchieriamo con le colleghe. Ed è la domanda che ha ispirato Jean-François Mallet per la creazione di “Semplicissimo” edito da l’Ippocampo Edizioni. Ricette semplici da realizzare, veloci, economiche ma mai banali o scontate: pochi ingredienti tutti facilmente reperibili, poca strumentazione necessaria e soprattutto, no...LEGGI

Se pensiamo a ingredienti basilari della cucina, quelli che ciascuno di noi ha in casa e che usa frequentemente, di certo uova e farina sono tra i primi della lista: è su questi due alimenti e su pochi altri, semplici ma preziosi, “poveri” ma dalla mille risorse, che Carlo Cracco incentra le 60 ricette del suo nuovo libro edito da Rizzoli: “E’ nato prima l’uovo o la farina?”. Uova, farina, patate, limone, ceci, latte, insalate, riso, pomodoro, mele e funghi: ingredienti diffusi e tipici della ...LEGGI

“Questo libro è per tutti. Anche per chi non ha tempo e spazio, non ha il pollice verde e non è abilissimo ai fornelli. Ma ama le piante e la buona cucina”   E’ proprio con questa frase introduttiva dell’autrice Sandra Longinotti che si potrebbe racchiudere il contenuto di “Home Kitchen Garden”, edito da Nomos Edizioni: non un libro di cucina, non un manuale da usare dietro ai fornelli, quanto piuttosto una raccolta di ricette, suggerimenti, idee creative e spunti contrassegnati dall’amore per ...LEGGI

Chi ha detto che le ricette sane e mirate a donare benessere al nostro organismo non possano essere anche buone e sfiziose? Felicia Sguazzi nel suo libro “La forchetta dei 5 sapori”, edito da Sonda Edizioni, raccoglie oltre un centinaio di ricette senza glutine, naturali e vegetali. Per vegani e vegetariani, ma anche per chi ama una cucina leggera e sana, le ricette del libro puntano su cinque categorie di sapori: amaro, dolce, aspro, salato e umami, il quinto gusto presente in natura. Trover...LEGGI

Per chi ama il cibo, ama cucinare e ama conoscere bene ciò che compra e porta in tavola, non potrebbe esistere libro migliore: “Frutta e verdura. 1001 usi e virtù” è un manuale altamente esaustivo che illustra per ogni alimento citato le sue proprietà nutritive, i suoi usi, le modalità di conservazione ed il suo utilizzo. E’ ampia l’attenzione alla salute: non solo benefici apportati dai frutti e dagli ortaggi, ma anche gli accorgimenti e le precauzioni necessarie per la salute, specie per chi ...LEGGI

In contemporanea con l’apertura di Expo Milano 2015, è arrivato nelle librerie italiane il libro dello chef statunitense Dan Barber “La cucina della buona terra”: un volume che ci regala una panoramica sullo sfruttamento del nostro pianeta e sulle alternative valide e possibili per contrastarlo. Racconti di coltivatori che hanno rischiato o quasi sfiorato l’avvelenamento da pesticidi chimici, storie di sfruttamento di terreni per poter garantire alle popolazioni quantità di cibo alte e a basso ...LEGGI

Tempo di mele. Tempo di godersi qualche piatto più sofisticato nel calore della propria casa. E cosa c’è di meglio di un piatto ricco di sapore che gioca su un contrasto che vede la propria origine in Trentino Alto Adige? Infatti, il sapore delicato e dolce delle mele viene bilanciato dalla sapidità e aromaticità dello speck, che conferisce al risutato finale un equilibrio gustativo e olfattivo che fa venire l’acquolina in bocca solo a pensarci. Una ricetta ottima per l’inverno e anche salutar...LEGGI