Ratatouille

Dal cartone animato della Disney Pixar alla tavola, la ricetta della ratatouille del ratto Remy

di Elena Maria Manzini

Pubblicato sabato, 23 marzo 2013

Rating: 3.5 Voti: 20
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Cosa assolutamente non vorreste mai vedere all'interno della cucina di un ristorante tre stelle? Un ratto! Se pero' il ratto, protagonista di uno straordinario film d'animazione, fosse il geniale cuoco Remy e inventasse la più straordinaria versione del tipico piatto vegetariano francese Ratatouille cosa pensereste?
 
La Disney ha scommesso che il mondo si sarebbe innamorato di Remy e ha vinto su tutta la linea, grazie a personaggi riuscitissimi, una trama appassionante e la presenza di una serie di ricette innovative del ratto/chef che fanno immediatamente dimenticare allo spettatore chi si trovi veramente davanti ai fornelli.
 
UN CAPOLAVORO DA OSCAR!
 
E un capolavoro e' anche la ricetta che da' il nome al film e la cui creazione e' stata affidata ad uno dei più famosi chef americani di French CuisineThomas Keller, l'unico negli Stati Uniti ad avere due ristoranti con tre stelle Michelin.
 
Ecco la sua versione! Gli ingredienti sono:
 
200 gr di passata di pomodoro, mezza cipolla tritata, 3 spicchi d'aglio tagliati fini, 1 melanzana lunga, 1zucchino grande, 1 peperone rosso, 1 peperone gialloacqua q.b, salepepe, 4 cucchiai d'oliotimo e se si vuole si può servire con un po' di mascarpone.
 

Per prima cosa si riscalda il forno a 190 gradi e si preparano le verdure che devono essere tagliate fini, tutte dello stesso spessore.

Il modo più semplice di tagliarle e' usare una mandolina.


Poi si cosparge la teglia con la passata di pomodoro e si aggiungono la cipolla e l'aglio tritati, un cucchiaio d'olio, il sale, il pepe e un po' di acqua per amalgamare il tutto.

 
Sopra al composto si dispongono le verdure affettate in cerchi concentrici partendo dall'esterno e alternando i colori. Si condisce con tre cucchiai d'olio, timo, sale e pepe.
 
Si copre il tutto con un disco di carta da forno e si inforna per circa 45 minuti fino a che le verdure non saranno tenere.
 

Nel film l'impiattamento e' veramente speciale......
 
 
......il mio e' un tentativo di rielaborazione :)
 
 
La ricetta e' semplice, divertente da preparare anche con i bambini e molto molto gustosa! 
 
 
Per conoscere altri esperimenti cine-culinari visitate il mio Blog
Tag:  animazione, film, piatto vegetariano, Ratatouille, Thomas Keller, verdure, Calde Delizie

Commenti

23-05-2014 - 15:29:21 - anonimo
nao tem o português ou inglês ,era bem melhor
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