Bollicine.. all you can drink

Arriva il capodanno: voglio sentire i botti!

di Massimo Marchesi

Pubblicato giovedì, 30 dicembre 2010

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Le feste di Natale e Capodanno con tutti i loro riti possono piacere o meno per mille motivi; a me piacciono anche perché rappresentano l’occasione per assaggiare moltissimi spumanti - di cui vado ghiotto.

Prosecco, Franciacorta o Champagne, oltre a mettere allegria - in tutti i sensi -, sono anche un accompagnamento perfetto per moltissimi piatti “festivi”.
Immaginate ad esempio dei croccanti crostini di pane bianco tostato ricoperto di foie gras! Un piatto ricco, saporito, avvolgente ed elegante allo stesso tempo, che avrà bisogno di un vino che spazzi via il suo 80% di grassi senza coprirne la fragranza; non riesco ad immaginare niente di meglio di un blanc de blancs lungamente riposato sui lieviti come il Prestige di Diebolt Vallois.
Oppure, sull’altro versante, gli stessi crostini con un filetto di salmone di primissima qualità con la sua tendenza dolce alla quale contrapporre la secca presenza del Tradition, sempre di Diebolt (Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier).
Passiamo alla cena: Tagliolini all’astice e Franciacorta Satèn! Primo piatto con tendenza dolce ma allo stesso tempo con un po’ di acidità data dal pomodoro col quale la morbida cremosità di un metodo classico a base chardonnay farà scintille - magari un il Chiara Ziliani Satèn Brut - che accompagnerà alla perfezione anche i vostri secondi a base di pesce, a patto che non siano eccessivamente saporiti!
E a mezzanotte? Saremo già tutti provati con le papille esauste, ma non per questo dobbiamo rinunciare alla qualità, quindi: un prosecco DOCG di Valdobbiadene come il Col de Mez della Cantina dei Colli del Soligo che oltretutto sta’ d’incanto con zampone e lenticchie che tanti soldi vi porteranno nel 2011.
Se vi è piaciuto il mio racconto e vi è venuta voglia di stappare - il botto è ammesso dal 24 dicembre al 1 gennaio - qualcuna delle bottiglie che vi ho raccontato, e anche alte, potete riceverle dirittamente a casa vostra cliccando qui.
Buon anno a tutti e ci sentiamo nel 2011
Tag:  Bollicine, Prosecco, Spumante, Champagne, Milanovino

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