Mercoledi 29 febbraio 2012Officina12 e Milanovino organizzano una cena con una ricchissima degustazione di vini.
Il menù è ampio e i vini in abbinamento sono stati scelti per esaltare al massimo le preparazioni.
Si aprirà con un
doppio antipasto:Paté
di salmone e ricotta con insalata di cavolo cappuccio agli agrumi e
Terrina di pollo bardata al crudo con insalata di rucola e riduzione all‘ aceto balsamico, accompagnati da uno Spumante a base Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese, il
Martinotti di Anteo, che con la sua struttura non si farà coprire dalle due pietanze.
I
due primi piatti saranno:
Linguine con calamari e zucchine, fumetto ridotto di molluschi, servite con un sapido Vermentino di Sardegna il
Tyrsos della cantina Contini, e
Risotto classico alla milanese che verrà accompagnato da un altro “classico” dell’enologia italiana, il Dolcetto d’Alba, in questo caso il crù
Majano della cantina Piero Busso.
I secondi, sempre in alternanza mare e terra, saranno:
un
Salmone cotto da un lato con sale Maldon e bagnetto di rucola bagnato da uno Chardonnay altoatesino con un leggero passaggio in barrique - si tratta dello
“Stoass” di Ansitz Pfitscher – quindi la
Rosa di manzo scottata con rucola selvatica e scaglie di parmigiano accompagnata da un altro vitigno internazionale, cioè il
Cabernet Sauvignon dei colli bolognesi di Tizzano.
Non mi resta che ricordarvi l’indirizzo:
OFFICINA 12
Alzaia Naviglio Grande 12 - Milano
E il prezzo della serata: 30 Euro
La prenotazione è obbligatoria
02 89422261
Per informazioni potete scrivere a
info@officina12.it