Monte delle Vigne, ormai assodata realtà vitivinicola dell’appennino parmigiano, ha prodotto uno spumante rosato dal colore meraviglioso.
L’azienda vinifica diverse etichette di interesse, come la Malvasia Callas, sensuale nei profumi e docile al palato, e il Rosso Nabucco, ricco assemblaggio di Merlot e Barbera da medio invecchiamento, ma a catturare la nostra attenzione è soprattutto lei, Rubina. Unica nelle sue sfumature e nella vivace tonalità, questo Brut Rosé colpisce perché insolitamente preciso, è veramente rosa!
foto courtesy of Monte delle Vigne
Siamo ad un punto di non ritorno, per la prima volta questo colore e il vino si associano in modo perfetto, senza ombra di dubbio segue un naso intrigante, che ricorda il fondersi di fragole e panna, una cremosità viva, dolce e posata. Il palato accenna ad una freschezza persistente, invitante. Le sue bolle non derivano da una rifermentazione in bottiglia come avviene in Champagne e in Franciacorta ma da quello che viene definito uno “Charmat lungo” ossia vinificato in autoclave e con una lunga permanenza sui lieviti, operazione che rende più complesso e ampio il bouquet di vini spumanti vinificati in grandi contenitori.

Mi soffermo a pensare a quali ragioni possano portare ad una tale brillantezza, poi con l’aiuto di Andrea Ferrari, responsabile di questa innovativa cantina, capisco. Il vitigno è la Barbera, storicamente coltivato nelle Langhe e che attraverso Oltrepo Pavese e Colli Piacentini è giunto sino a qui. Non a caso la Barbera è una delle uve rosse con la maggiore freschezza e acidità e questi riferimenti mantengono, per un equilibrio chimico, il colore di una brillantezza non riproducibile. Il vino è rimasto solo poco tempo a contatto con le bucce e questo ne ha permesso l’acquisizione di una tonalità speciale e la fragranza e leggerezza di un nobile rosato. E pensare che bastava così poco!
Perché non ci ha mai creduto nessuno mi sono chiesto, come mai in un mondo dove l’immagine e le vesti sono così importanti, solo ora ci rendiamo conto che mancava un vino che conquista per il colore?



Monte delle Vigne
Via Monticello, 13
Ozzano Taro (Parma)
Tel. +39 0521 309704
E-mail: mdv@montedellevigne.it
www.montedellevigne.it