Un pizzico di.. - ARCHIVIO

Avete assaporato la  “Prima edizione extra vergine” e vi siete gustati la seconda edizione con il “Trionfo dello Spaghetto Gigante”? Ve le siete invece perse perchè erano "sold out" quando vi siete decisi? In entrambi i casi vi restano un paio di giorni per aggiudicarvi gli ultimi biglietti rimasti e non mancare all'edizione 2012 di Le Fooding che torna a Milano  il 4 e 5 luglio con “Pelle all’arrabbiata” Potete scaricare il menù e il programma cliccando qui Per la terza edizione i riflettori s...LEGGI

L'eccellenza al femminile ancora una volta debutta e trionfa, questa volta sul palcoscenico d'eccezione di Taste of Milano, il festival gastronomico più atteso della metropoli meneghina.  Tra le numerose novità, la Pasta delle Donne, pensata per quante – tra famiglia e lavoro – hanno poco tempo da dedicare ai fornelli ma non amano rinunciare a uno dei prodotti più amati della cucina italiana.  Ma quali sono le sue caratteristiche?  Realizzata con due tipologie di grano molto ricche di proteine, ...LEGGI

Anche se il clima sembra più autunnale che primaverile, l'estate si avvicina e con lei la tanto temuta prova costume. E' stagione di diete e, nella frenesia della corsa contro il tempo, non sempre è semplice scegliere quella giusta, soprattutto perchè è facile incappare nell'errore che abbiamo fatto tutte almeno una volta: credere che basti astenersi dal cibo per perdere facilmente peso e non riprenderlo più. C'è la gettonatissima dieta Dukan, portata alla ribalta da Kate Middleton, anche se la...LEGGI

Ciao Raffaele, è da poco trascorso il compleanno del Balubà Caffè – Restaurant. Quando e da chi è nata l’idea di aprire questo locale? L’Idea di aprire un posto come il Balubà risale ai tempi in cui ero un ragazzo, e ha preso forma a fine 2010. Semplicemente, una volta trovata la location ideale, mi sono messo in contatto con alcuni amici che, con entusiasmo, hanno accettato la sfida.   Il Balubà propone piatti internazionali e multietnici. In che modo Cibo e Migrazione, temi portanti di IMAFest...LEGGI

Il Comune di Milano in collaborazione con Identità Golose, il congresso internazionale di cucina ideato da Paolo Marchi, lanciano  un'iniziativa gustosa e solidale: "Aggiungi un posto a tavola"A partire da oggi per tre giorni 19, 20 e 21 aprile i cittadini milanesi avranno la possibilità di cimentarsi in cinque menù di qualità, all’insegna della solidarietà, ideati con prodotti di stagione in vendita al mercato. Cinque sono i  mercati che per i prossimi giorni ospiteranno cinque protagonisti de...LEGGI

A due passi dalle Colonne di San Lorenzo, Lupo ci accoglierà mercoledì 18 aprile nel suo piccolo e curato locale, in un atmosfera calda ed informale, da vero bistrot. Pareti bianche e rosse con un arredamento minimale lasciano spazio a quello che troverete nel piatto e nel bicchiere. La proposta culinaria si basa su un’accuratissima scelta delle materie prime, e sulla modalità di cottura a basse temperature.   Verrà proposto un menù degustazione caratterizzato da una selezione di piatti con il...LEGGI

A cura di Ilaria Marino - www.ilmetropolitano.it L’Orso d’Oro ai fratelli Taviani chiude, come sommo riconoscimento, una serie di eventi collaterali al Festival, che è, com’è noto, uno dei più importanti eventi dedicati alle cinematografie provenienti da tutto il mondo; questo stesso ambito ha visto protagoniste tutte le eccellenze italiane presenti. Infatti, durante la serata della Notte delle Stelle, tenutasi venerdì 17 nell’incantevole Maritim Hotel di Berlino, all’interno della quale viene...LEGGI

Agnés Brethez, in Sirizzotti, ha lasciato Bordeaux sette anni fa e si è trasferita per amore a Cesena. Dopo essersi presa un po’ di tempo per ambientarsi (cosa che è avvenuta molto presto, in quanto i due paesi hanno in comune la predisposizione ai piaceri della tavola) ha deciso di far conoscere agli italiani le prelibatezze francesi. Come? Avviando un progetto che vede come protagonista la gastronomia francese, in cui è lei stressa a selezionare i prodotti elaborati da piccoli produttori o ar...LEGGI

Nonostante Valerio Stumpo, chef e patron di questo vero gioiellino enogastronomico preferisca definirla Osteria, il "Mamma Rosa" è uno dei ristoranti più interessanti che abbia provato negli ultimi mesi. In realtà la scelta di questa definizione serve principalmente a sottolineare la familiarità e il calore che accompagna l'impegno nella scelta delle materie prime: ingredienti freschissimi che seguono la stagionalità regalando ai clienti pesce appena tolto dalle reti e carne frollata al punto gi...LEGGI

Lunedì 6 febbraio in occasione di Identità Golose ho avuto la fortuna di assistere alla performance di due grandi donne, che ogni giorno attraverso “Alice” esprimono la loro creatività: Viviana Varese e Sandra Ciciriello. Attingendo alle proprie radici Viviana fa un salto indietro nel tempo e ci racconta il suo percorso creativo in cucina attraverso un video davvero emozionante fatto di immagini, ricordi, suoni, luoghi e persone. “Sono nata in un ristorante, a sette anni ho iniziato a girare le...LEGGI