Un pizzico di..

Ingredienti per 8 persone 400g di bulghur (o couscous) 500g di pomodori freschi 2 cetrioli 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 peperone giallo 6 cipolle (di piccole dimensioni) 3 succo di limone 2 dl olio extravergine d’oliva 1/2 mazzo di menta fresca Sale, pepe macinato e peperoncino     - Una volta cotto il bulghur, metterlo in un’insalatiera con un po’ di succo di limone e l’olio d’oliva - Tagliare i pomodori a cubetti, conservandone il succo. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a dadini.  - Sb...LEGGI

Ingredienti per 4 persone 1 cetriolo 30 gamberetti cotti 2 avocado  1 confezione di latte di cocco 1 cucchiaio di curry qualche goccia di tabasco 1 cucchiaino di miele  4 cucchiai di olio 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato 1 limone sale   · Sgusciare i gamberi. · Grattugiare lo zenzero su un piatto.  · Aggiungere il Tabasco, il miele e l'olio, mescolare bene il tutto.  · Aggiungere i gamberi e lasciate marinare per 30 minuti, mescolare 3 o 4 volte. · Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a p...LEGGI

Spesso vediamo che l’avena è consigliata nelle diete. Eppure non avevamo mai pensato che potesse essere un ingrediente considerato quasi fondamentale per poter dimagrire in modo sano. È ricco di carboidrati, è vero, ma sono a lenta digestione e contiene anche molte fibre, ed è indicato in caso di colesterolo alto e per proteggere arterie dall’aterosclerosi. Grazie al basso indice glicemico, è un prezioso alleato per i diabetici perché stabilizza i livelli glicemici. Ma l’effetto più importante p...LEGGI

Ingredienti per 16 bicchierini:   4 tranci di salmone affumicato Per il guacamole: 2 avocado 1 limone 1 punta di panna liquida Sale e pepe quanto basta Tabasco e paprika  200g formaggio fresco       - Preparare il guacamole: mixare la polpa dell’avocado, il succo di limone, la panna liquida e condire a piacimento - Per il formaggio: lavorare il formaggio spalmabile con un cucchiaino e aggiungere erba cipollina a piacimento - Per la preparazione dei bicchierini disporre nell’ordine: il guacamol...LEGGI

  Ingredienti per 4 persone   500 g di pomodori 6 foglie di basilico 1 cipolla 2 cucchiai di olio d'oliva 1 pizzico di sale         ·         Lavare e asciugare i pomodori, tagliarli a cubetti e metterli in una ciotola.  ·         Tagliare la cipolla a pezzi grossolani e unire al pomodoro. Condire con sale, olio d'oliva e tre foglie di basilico. ·         Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e tritarli fino ad ottenere una crema. ·         Distribuire il gazpacho nei bicchieri e decorare...LEGGI

Molti probabilmente sanno qualcosa di lei grazie al film "Julie & Julia" uscito nel 2009, dove la giovane Julie si riproponeva di essere una cuoca meritevole quanto lo era stata anni e anni prima Julia Child.  Un modello nel film ma un modello anche, e soprattutto, nella realtà. Julia Child è nata nel 1912 in California ed è scomparsa il 13 agosto 2004. È stata una delle prime donne a cucinare in tv. Oggi i canali televisivi sono pieni di programmi culinari di qualsiasi genere, ma all’epoca il ...LEGGI

Entrata nelle nostre diete da non molto, la quinoa si è affermata come toccasana per la salute e fondamentale per un’alimentazione naturale e completa per il nostro organismo. Originaria del Sud America, la quinoa è una pianta e non un cereale, come viene erroneamente considerata, dato l’uso che se ne fa, essendo ricca di amido. È infatti una parente stretta della pianta degli spinaci e delle barbabietole. Ma perché viene spesso consigliata come integrazione delle diete e come pilastro di una a...LEGGI

Cupcake, letteralmente torta in tazza. Si tratta di piccoli pasticcini, cugini dei muffins, cucinati in pirottini di carta o alluminio con un semplice impasto di zucchero, farina, uova, lievito, burro e poco altro, e decorati con crema al burro, glassa o creme di vario genere. Dal 2000 circa sono sempre più conosciuti, amati e diffusi in tutto il mondo. Secondo Google sono i più ricercati in rete nella sezione “food”: hanno battuto pasta, pizza, dolci di qualsiasi tipo, surclassato classici che...LEGGI

Il meraviglioso Castello Pasquini che domina Castiglioncello (LI) nei giorni 25, 26 e 27 aprile farà da cornice al Foodies Festival, manifestazione dedicata al cibo e alle sue tante sfaccettature promossa dal Centro Commerciale Naturale di Castiglioncello. Corsi di cucina, seminari, stand dedicati al cake design, degustazioni di vini e birre, assaggi, approfondimenti culinari e grandi chef saranno i protagonisti di questo festival culinario. Il momento clou della manifestazione sarà il cooking...LEGGI

A soli sette mesi dalla prima edizione di IMAF CHEFS CUP, che si è chiusa a settembre a San Farncisco, anche la seconda edizione della competizione Internazionale è giunta al termine decretando i suoi due meritevoli vincitori:  ANDREA MATTEI e ISIDE DE CESARE, gli chef che hanno partecipato alla settima tappa della manifestaizone, svoltasi il 21 marzo a Viareggio, proponendo come film "Camera con vista", tratto dalle pagine di Edward Morgan Forster.    In qualità di organizzatrice sono davvero f...LEGGI