Un pizzico di..

Ingredienti per 16 bicchierini:   4 tranci di salmone affumicato Per il guacamole: 2 avocado 1 limone 1 punta di panna liquida Sale e pepe quanto basta Tabasco e paprika  200g formaggio fresco       - Preparare il guacamole: mixare la polpa dell’avocado, il succo di limone, la panna liquida e condire a piacimento - Per il formaggio: lavorare il formaggio spalmabile con un cucchiaino e aggiungere erba cipollina a piacimento - Per la preparazione dei bicchierini disporre nell’ordine: il guacamol...LEGGI

  Ingredienti per 4 persone   500 g di pomodori 6 foglie di basilico 1 cipolla 2 cucchiai di olio d'oliva 1 pizzico di sale         ·         Lavare e asciugare i pomodori, tagliarli a cubetti e metterli in una ciotola.  ·         Tagliare la cipolla a pezzi grossolani e unire al pomodoro. Condire con sale, olio d'oliva e tre foglie di basilico. ·         Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e tritarli fino ad ottenere una crema. ·         Distribuire il gazpacho nei bicchieri e decorare...LEGGI

Molti probabilmente sanno qualcosa di lei grazie al film "Julie & Julia" uscito nel 2009, dove la giovane Julie si riproponeva di essere una cuoca meritevole quanto lo era stata anni e anni prima Julia Child.  Un modello nel film ma un modello anche, e soprattutto, nella realtà. Julia Child è nata nel 1912 in California ed è scomparsa il 13 agosto 2004. È stata una delle prime donne a cucinare in tv. Oggi i canali televisivi sono pieni di programmi culinari di qualsiasi genere, ma all’epoca il ...LEGGI

Entrata nelle nostre diete da non molto, la quinoa si è affermata come toccasana per la salute e fondamentale per un’alimentazione naturale e completa per il nostro organismo. Originaria del Sud America, la quinoa è una pianta e non un cereale, come viene erroneamente considerata, dato l’uso che se ne fa, essendo ricca di amido. È infatti una parente stretta della pianta degli spinaci e delle barbabietole. Ma perché viene spesso consigliata come integrazione delle diete e come pilastro di una a...LEGGI

Cupcake, letteralmente torta in tazza. Si tratta di piccoli pasticcini, cugini dei muffins, cucinati in pirottini di carta o alluminio con un semplice impasto di zucchero, farina, uova, lievito, burro e poco altro, e decorati con crema al burro, glassa o creme di vario genere. Dal 2000 circa sono sempre più conosciuti, amati e diffusi in tutto il mondo. Secondo Google sono i più ricercati in rete nella sezione “food”: hanno battuto pasta, pizza, dolci di qualsiasi tipo, surclassato classici che...LEGGI

Il meraviglioso Castello Pasquini che domina Castiglioncello (LI) nei giorni 25, 26 e 27 aprile farà da cornice al Foodies Festival, manifestazione dedicata al cibo e alle sue tante sfaccettature promossa dal Centro Commerciale Naturale di Castiglioncello. Corsi di cucina, seminari, stand dedicati al cake design, degustazioni di vini e birre, assaggi, approfondimenti culinari e grandi chef saranno i protagonisti di questo festival culinario. Il momento clou della manifestazione sarà il cooking...LEGGI

A soli sette mesi dalla prima edizione di IMAF CHEFS CUP, che si è chiusa a settembre a San Farncisco, anche la seconda edizione della competizione Internazionale è giunta al termine decretando i suoi due meritevoli vincitori:  ANDREA MATTEI e ISIDE DE CESARE, gli chef che hanno partecipato alla settima tappa della manifestaizone, svoltasi il 21 marzo a Viareggio, proponendo come film "Camera con vista", tratto dalle pagine di Edward Morgan Forster.    In qualità di organizzatrice sono davvero f...LEGGI

Sarà perché la cucina ed il cibo fanno parte della nostra quotidianità, sarà perché nell’aria c’è voglia di leggerezza e svago, sarà perché cresce la voglia di novità, ma in tv sono sempre più numerosi e sempre più variegati i programmi dedicati alla cucina. Che si tratti di talent o di breve puntate con tanto di ricette golose, nascono in continuazione nuovi programmi e tutti quanti sembrano riscuotere il gradimento ed il seguito del grande pubblico che, da casa, scopre nuovi ingredienti, pren...LEGGI

Dopo il primo evento dello scorso 30 gennaio a Roma, la seconda edizione della IMAF CHEFS' CUP Italia ieri sera ha fatto tappa a Firenze, presso il Ristorante Lorenzo De Medici del Grand Hotel Villa Medici (Sina Hotels).   Nonostante la pioggia battente, le condizione atmosferica non hanno scoraggiato appassionati e intenditori di alta cucina visto l'afflusso di pubblico che ha seguito dal vivo lo spettacolo gastronomico offerto dal 2° appuntamento della competizione tra coppie di chef stellati ...LEGGI

Un trionfo di sapori e di pubblico in occasione della prima trappa della seconda edizione della IMAF CHEFS' CUP Italia, che si è svolta giovedì 30 gennaio 2014, al Bernini Bristol di Roma (Sina Hotels), nella sala gremita di ospiti del Ristorante L'Olimpo, dove è stato registrato l'overbooking già nei giorni precedenti l'evento.   La competizione tra coppie di chef stellati, ideata da Rossella Canevari, quest'anno ispirata al cinema con il tema "Film tratti da libri", ha visto gli Chef Luciano M...LEGGI