Funghi di Linda Louis

Una guida utile alla raccolta e tante ricette per valorizzare ed esaltare il gusto dei funghi

di Laura Argelati

Pubblicato venerdì, 30 ottobre 2020

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Courtesy of Nomos Edizioni
Spuntano colorati tra aghi di pino e fili d’erba, il loro profumo si spande per boschi e pinete:tra gli indiscussi protagonisti dell’autunno ci sono loro, i funghi.

Piccoli galletti gialli, grosse e vistose mazze di tamburo, prelibati porcini, buffe spugnole: nella maggior parte dei casi bellissimi da vedere, ma non sempre idonei all’alimentazione. Nel caso si voglia raccoglierli è essenziale conoscerli e saperli identificare, perché alle specie commestibili e prelibate si contrappongono quelle tossiche e velenose.

Il volume di Nomos Edizioni “Funghi. Guida naturalistica e gourmet” di Lisa Louis raccoglie un’introduzione sui funghi, tanti vero o falso per approfondirne la conoscenza, un capitolo dedicato a quelli commestibili e quaranta ricette per gustarli al meglio.

Una guida corredata di fotografie per facilitare il riconoscimento e un ricettario in un unico volume capace di accompagnare il lettore dalla raccolta fino in cucina.

Dai biscotti salati perfetti per un aperitivo alla vellutata di pleurotus e castagne, dalle appetitose tagliatelle ai porcini alle creative pizzette di mazze di tamburo, tante idee per valorizzare e esaltare i funghi rendendoli protagoniste delle pietanze da proporre alla famiglia e agli ospiti.


10 ottobre 2020, Nomos
Pagine 142
Prezzo di copertina €19,90
Tag:  Funghi, Linda Louis, Nomos Edizioni, Funghi, Raccolta dei funghi, Ricette

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