Good France

1000 Chefs, 1000 menù in 5 continenti

di Carlotta Pistone

Pubblicato giovedì, 13 novembre 2014

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Immaginate un giorno poco prima del solstizio di primavera (il 19 marzo 2015), immaginate 1000 ristoranti in tutto il mondo (Italia compresa) che cucinano un menù francese e immaginate 1000 chef di tutto il mondo che quello stesso menù che hanno ideato per il loro ristorante, lo cucinano nelle ambasciate francesi dislocate in tutto il mondo.

Questo è Gout de France - Good France, una massiccia iniziativa volta a promuovere il patrimonio enogastronomico francese, ideata e lanciata in collaborazione con dei grandi chef, vedi Alain Dccasse che presiederà il Comitato di chef per la selezione internazionale degli chef che si possono iscrivere dal 4 novembre al 15 dicembre:

http://it.rendezvousenfrance.com/it/gout-france-good-france

Sotto potete trovare tutti i dettagli di Gout de France - Good France e... arrivederci a IMAF CHEFS CUP 2015, anche con i sapori di Francia!


Goût de France / Good France riunirà il 19 marzo 2015, alla vigilia della primavera, oltre 1.000 chefs dei 5 continenti per celebrare la gastronomia francese. In ogni ristorante che aderisce all’iniziativa, l’evento renderà omaggio con una cena all’eccellenza della cucina francese, alla sua capacità innovativa e ai valori che trasmette: condivisione, piacere, rispetto della salute degli uomini e dell’intero pianeta.


Il progetto Goût de France/ Good France usufruirà di un piano di comunicazione a livello internazionale che permetterà a tutti gli chef partecipanti di valorizzare la propria cucina, il proprio savoir faire, ovunque nel mondo, con il sostegno attivo delle Ambasciate e di Atout France.

Cos'è il progetto:

Ristoranti di tutto il mondo, dall’alta gastronomia al bistrot di qualità, sono invitati a candidarsi sul sito www.goodfrance.com, dal 4 novembre 2014, proponendo un menù che valorizza la gastronomia francese: una cucina a base di prodotti freschi, di stagione e del territorio.
 
Un Comitato di chef per la selezione internazionale, presieduto da Alain Ducasse, convaliderà a partire dal 15 dicembre 2014 la lista degli chef partecipanti. Questo Comitato di chef avrà l’incarico di valutare la coerenza e la qualità dei menù proposti dai ristoranti inseriti nelle loro rispettive aree geografiche.
 
Il Comitato valuterà il rispetto delle norme comunicate agli chef, ovvero:
 
*realizzare un menù nello spirito del pranzo gastronomico francese con una precisa sequenza di piatti

- Un aperitivo della tradizione francese:
- champagne e gougères (ripiene o no)
oppure
- cognac-glace e foie gras
- Una entrée fredda e una entrée calda
- Un pesce o un crostaceo e carne di vitello o di pollo
- Una selezione di formaggi o un formaggio francese
- Un dessert al cioccolato
- Vini francesi
- Un digestivo francese

*seguire una linea guida: ogni menù dovrà essere esempio di una cucina che utilizza meno grassi, meno zucchero e meno sale, una regola importante per «mangiar bene» e proteggere l’ambiente, con un ampio spazio riservato alle verdure.

Linee guida
Ogni menù sarà un esempio di una cucina che utilizza meno grassi, meno zucchero e meno sale, una regola importante per « mangiar bene » e proteggere l’ambiente, con un ampio spazio riservato alle verdure.
 
Un prezzo/un gesto
Il prezzo del menù è a discrezione del ristorante e ognuno si impegnerà a versare il 5% del ricavato a una ONG locale che opera nel rispetto della salute e dell’ambiente.
 
Contatto:
Valérie Leveziel d’Arc - coordinamento del progetto Goût de France/Good France: info@goodfrance.fr 
Tag:  Good France, Alain Ducasse, Gout de France, gastronomia francese

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