Storiae d'Italia dimostrazioni, incontri, musica maestro

Calendario degli eventi legati alla Mostra "Gualtiero Marchesi e la Grande Cucina Italiana"

di Anna Battaini

Pubblicato sabato, 1 maggio 2010

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Foto courtesy of Ufficio Stamp Mostra Gualtiero Marchesi

 …diMOSTRA

7 occasioni d’esperienza e 7 occasioni d’incontro
Intorno alla mostra, una serie d’iniziative di approfondimento e interazione con altre arti (musica, arti visive, ecc.) ruoteranno attorno all’esposizione vera e propria, proponendo al pubblico un ricco calendario di appuntamenti, tra cui laboratori di studio della materia con dimostrazioni di taglio e di trancio, dibattiti e incontri. Alla mostra non ci si recherà quindi per vedere oggetti esposti ma per ottenere istruzioni utili all’arte del fare.







 

Dimostrazioni

Mercoledì 21 aprile  Ore 17.30 Sala Sforzesca
in ERBA L’arte di conoscere e riconoscere erbe di campo ma specialmente di cuocerle nel rispetto della loro delicatezza.
Mercoledì 28 aprile  Ore 17.30 Sala Sforzesca
il TRANCIO Eros e Thanatos, la tessitura, le fibre, i tessuti della carne cotta bene (non ben cotta).
Giovedì 6 maggio  Ore 17.30 Sala Sforzesca
farFETTE L’arte di affettare di coltello e con macchina salumi e prosciutti per esaltare le caratteristiche della materia creando le condizioni per un'ottimale degustazione del prodotto.
Giovedì 13 maggio Ore 17.30 Sala Sforzesca
Cuocere Preparazione e cottura, i trucchi del mestiere
Mercoledì 19 maggio  Ore 17.30 Sala Sforzesca
TAGLI diversi Il piacere della carne, dimostrazione di taglio con scomposizione delle diverse parti, individuazione, denominazione, descrizione della struttura in funzione delle modalità di cottura. Ci si propone di collegare i nomi e le cose grazie ad un esercizio di poesia manuale.
Mercoledì 26 maggio Ore 17.30 Sala Sforzesca
a tutto TONNO Scomposizione del ‘pesce a due colori’, qualità recondite, versatilità in ogni sua parte.
Mercoledì 9 giugno Ore 17.30 Sala Sforzesca
diVINO Illustrazione di vantaggi e rischi negli abbinamenti enogastronomici a partire dall’analisi delle componenti gustative e olfattive principali del vino e del cibo.

Incontri

Martedì 20 aprile  Ore 17.30 Sala Sforzesca
deGUSTARE. L’esperienza sensoriale fra sapore e sapere Il gusto tra sentire soggettivo (in bocca) e oggettivo (in testa)
Martedì 27 aprile  Ore 17.30 Sala Sforzesca
Vietato vietare. Nutrizione e ben_essere Alimentazione, consapevolezza, libertà.
Martedì 4 maggio  Ore 17.30 Sala Sforzesca
inTAVOLA Tavola, tavolozza, convivio. Tabula, fabula…
Martedì 11 maggio  Ore 17.30 Sala Sforzesca
Bell’è buono Buon gusto. L’arte di comporre e mettere insieme tra funzione, forma e sostanza.
Martedì 18 maggio  Ore 17.30 Sala Sforzesca
ETlabora L’arte di lavorare elaborando. La parola ad alcuni grandi vecchi e diversamente giovani.
Martedì 25 maggio  Ore 17.30 Sala Sforzesca
MATERia Il piacere del rispetto. L’uomo e la terra: la materia, il lavoro, i prodotti.
Martedì 8 giugno  Ore 17.30 Sala Sforzesca
DEsignare Forma e funzione diSEGNO. Etica ed estetica tra segno e sogno.

Musica Maestro

7 occasioni di ascolto
7 occasioni di ascolto: una serie di concerti il cui programma dettagliato è in corso di definizione, ma che certamente vedrà la partecipazione di importanti interpreti e amici quali Antonio Ballista e Bruno Canino, Piotr Anderszewsky, …oltre ai giovani talenti di casa Marchesi.

 

  Il programma degli eventi potrebbe subire variazioni. Si consiglia di verificare il calendario aggiornato sul sito www.milanocastello.it oppure www.marchesi.it
per informazioni telefoniche potete chiamare: Info Castello +39.02.88463700 oppure Info Mostra ed Eventi: +39.02.8901961


Tag:  Gualtiero Marchesi, Storiae d'Italia, Castello Sforzesco, Mostre Milano, Giovanni Leone

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